一座城有一座城的味道,老北京有老北京的味道。中國的首都,一個充滿歷史和文化的城市,伴隨著中秋和國慶八天“超長”假期,必然不能放過來這個傳統融合現代、底蘊厚重又多姿多彩的魅力之城。

　　這座城市匯聚眾多的旅游風景區,有著世界現存無與倫比的古建筑群故宮、老北京胡同市井風情與中軸線文化的什剎海風景區,深度展現首都歷史與文化的各類型博物館、代表中華民族驕傲和象征的萬里長城......每一處都在淋漓盡致地展現著這座城市的風采,讓沉浸其中的人享有視覺的愉悅。

　　逛累了北京城獨一無二的特色景點,當然少不了品嘗地道的老北京風味美食,八喜的冰淇淋,月盛齋的牛羊肉、還有必備的大紅門老北京蒜腸......

　　說到老北京蒜腸這個不算起眼的北京特色小吃,而它的歷史卻可以追溯到明朝時期,傳統工藝被代代相傳,一直流傳至今。蒜腸是中華飲食文化中熟食的一種,在全國各地基本都有,其中尤以大紅門老北京蒜腸出眾。

　　正宗的大紅門老北京蒜腸由優質豬肉原料和雞胸肉,經腌制制餡、灌腸、干燥,低溫蒸煮而成,因為在打餡過程中加入鮮蒜,所以蒜香味濃。冷卻后切片,煎炸,搭配蒜汁食用或者夾在春卷、烙餅里,再配點二鍋頭,蒜腸味濃爽口,二鍋頭甘潤醇厚,回味悠長,是地地道道的北京味兒的傳統小吃。

　　品嘗著這個讓人味蕾無限滿足的老北京味兒--大紅門老北京蒜腸,讓我們的記憶也同時穿越到百年歷史之中,來了一次精神回味之旅。大紅門起初是一個“屠鮮賣鮮”的私人作坊,越做越大后轉型規模化企業,被定名為北京市肉類加工廠,在市政府的領導下,成立了五個肉類聯合加工廠,保障北京計劃經濟下的肉類供應。其經營過程中難免經歷一波三折,企業順應發展積極調整砥礪前行,目前已成為國內大型肉類食品加工企業,成就了現在的北京老字號品牌。

　　無論時代如何變遷發展,那些歷經洗禮而愈發光彩奪目的傳統地標建筑、傳統風味美食,都在向我們展示著中國傳統文化的風采和魅力。

　　最具精華、最具特色的老北京傳統風味之旅,在“中秋”和“國慶”雙節來臨之際,大紅門已為你準備好逛吃攻略,趕快呼朋喚友來一起感受這次快樂假期吧!

(新媒體責編：wa12)