2024年3月28日，由中國倉儲與配送協會央廚供應鏈分會主辦的“2024智慧央廚建設論壇”在上海召開，會議同期舉行央廚供應鏈設計工作組成立儀式。共有預制菜加工、食品園區、食材流通、餐飲、央廚設計單位、加工機械設備、廚房用品與設備、制冷設備等方面近200家企業的代表參加了會議。

中國倉協央廚供應鏈分設計工作組由近60家單位聯合發起，這些單位在央廚供應鏈領域具有深厚的實力和豐富的經驗。大家普遍認為，工作組的成立是推動央廚供應鏈向更高水平發展的重要舉措。未來，設計工作組將依托其強大的專業設計、工程、設備廠商等資源，為食品園區建設方、酒店投資方以及具有央廚建設需求的團餐、連鎖餐飲等運營方提供具有經濟性、實用性、科學性、合規的規劃設計方案，這不僅有助于提升央廚行業整體規劃建設水平，更能真正實現“設計優先、工藝先行”的理念，推動央廚行業向更高質量、更高效益的方向發展。為了使工作組工作盡快落地，會議期間，設計工作組還與6家商廚設備企業簽署了業務合作意向，這標志著新成立的設計工作組在推動行業合作與發展方面邁出了堅實的步伐。

本次論壇邀請了山東省魯商冰輪建筑設計有限公司主任設計師王德志、深圳新寶盈科技有限公司常務副總裁李劍、時代商聯(上海)供應鏈科技有限公司董事長李濤、合肥雁飛食品科技有限公司總經理武杰，分別就“冷鏈物流及央廚加工園區一體化規劃設計要點”、“前端食材凈化+后端廚余垃圾處理——綠色安全智慧央廚的全新要素及動能”、“從運營角度來看，園區央廚設計如何定制”以及“大型團餐現代央廚規劃與建設案例分享”等議題發表主題演講，四位嘉賓從不同角度深入闡述了設計工作在央廚建設與發展中的重要性，為與會者提供了寶貴的經驗和啟示。

論壇上，分會還與上海工商職業技術學院PICH現代服務學院、浪潮云洲(山東)工業互聯網有限公司簽訂了校企協三方合作協議，旨在通過產教融合，推動央廚供應鏈行業的技術創新、人才培養和產業升級，共同打造央廚供應鏈行業的核心競爭力。

接下來，央廚供應鏈分會將緊密圍繞央廚供應鏈的發展需求，加強行業調研，根據需要陸續成立多個專業工作組，以推動央廚供應鏈行業的持續健康發展。

(新媒體責編：wa12)