北方有句俚語，叫做“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。伏日吃面條，這一習俗至少從三國時期就已經開始了。《魏氏春秋》上說，何晏“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，人們才知道何晏肌膚潔白不是因為涂抹了脂粉。這里的“湯餅”就是指熱湯面。

而在現代，人們常年遠離家鄉，在外奔波，想在伏日里吃上家里手搟的面條，已經成了奢侈，于是,易于儲存、攜帶的掛面，成了游子們延續習俗、寄托情感的首選面條。把水煮開后放入，脆硬的掛面慢慢柔軟彈潤，不出五分鐘，一碗熱騰騰的湯面就能端上餐桌，溫暖你的胃。

掛面方便美味，但大家不知道的是，細細的掛面，里面費的功夫也不少。掛面之所以便于保存，是因為經過了烘干這一工序。通過烘干，掛面中的水分被烘出，讓長達幾個月的保存成為可能。不同設備、不同工藝烘干出來的面條，口感也大不相同。

解決掛面烘干時存在的烘干不均勻，面條出現斷裂、發酸、粘黏等影響面條質量的問題，需要從設備、工藝等各個方面進行升級。為提升面條烘干質量，河南豐華面條廠安裝了齊昊科技空氣源熱泵烘干機。通過熱泵烘干機搭載的智能分段恒溫恒濕技術，該廠的面條質量有了顯著改善。

濕面條中的水分均屬自由水，易靠蒸發作用去除，因此齊昊科技空氣源熱泵烘干機在第一階段，溫度設置較低，通過獨特設計的排風系統和熱回收系統，加強空氣流動，以大量干燥空氣來促進面條除濕，使掛面形狀初步固定，除去表面水分，烘干溫度在26℃左右，濕度在55～65%之間。

在初步除濕后，空氣源熱泵烘干機以水分擴散為主，強化通風，并自動逐步上調溫度，使溫度形成梯度，同時保持一定濕度，時間約40分鐘，溫度35～45℃，濕度在75～85%。在此階段，溫度的穩定尤其重要，如果溫度過高，會使面條發脆斷裂，過低會使面條變酸變黏，齊昊科技空氣源熱泵烘干機內置精密的電傳技術，杜絕了人工操作帶來的偏差，烘房內溫度穩定不突變，確保平穩度過該階段。

經歷前兩個階段后，面條大部分水分已經脫去，組織基本固定，此時需要緩慢降低面條本身濕度，繼續除去小部分水分，溫度約為26～30℃，濕度為55%。經歷了三個階段后，高質量的掛面就算烘干完成了，值得一提的是，在掛面烘干的全過程，機組都不需要專人看守，通過智能控制系統，齊昊科技空氣源熱泵烘干機會嚴格執行烘干工藝，烘好后會自動停機，十分省心。

近年來，空氣源熱泵烘干機在農產品領域得到了廣泛應用，例如果干烘干、煙葉烘干等，隨著全社會對食品質量、營養的愈發關注，空氣源熱泵烘干機也將迎來更開闊的市場。

(新媒體責編：syhz0808)