北上廣深的奶茶愛好者，也許不那么熟知古茗，然而在二線及以下的城市，看似很佛系的奶茶品牌——古茗，遠(yuǎn)比你想象得有名。

當(dāng)喜茶、奈雪、樂樂茶在一二線城市爭得你死我活時(shí)，創(chuàng)立于2010年的古茗卻早早地布局了三四線城市。截止到現(xiàn)在，古茗茶飲已在全國開設(shè)6000多家加盟門店，單店?duì)I業(yè)額在下沉市場幾乎無人可以比肩，有望成為繼蜜雪冰城后的又一個(gè)下沉市場“王者”品牌。

古茗從浙江臺(tái)州溫嶺的一個(gè)小鄉(xiāng)鎮(zhèn)出發(fā)，再以臺(tái)州為中心向浙江、江西、福建、安徽、四川、重慶、湖北、廣東等地的三四線城市邁進(jìn)。歷經(jīng)12年開到了全國18個(gè)省、140多個(gè)城市。甚至還遠(yuǎn)渡重洋，開到了意大利托斯卡納。這算不算是中國茶飲走向世界了?

“喝不膩”成就了古茗

市面上的奶茶品牌來來去去，每年都有新品牌入局，也有默默無聞退賽的，資料顯示，目前中國市場上的連鎖奶茶品牌已超過1000個(gè)，現(xiàn)如今大部分奶茶店也明白，在極度“內(nèi)卷”的奶茶市場，有差異化的品牌才能突圍成功。于是就有了專注芒果飲品的7分甜、高端奶茶“第一人”的喜茶，搭配軟歐包的奈雪、門店數(shù)最多的蜜雪冰城……

而古茗不僅名字取得好，對自己的定位也很清晰：雖然布局下沉市場，但走的卻是高品質(zhì)路線。“茗”在漢語里就有茶的意思，兩個(gè)字的品牌名朗朗上口，簡單易記。

最最關(guān)鍵的是古茗的slogan：“每天一杯喝不膩”，無形中就給競爭對手貼上了負(fù)面標(biāo)簽：會(huì)喝膩。眾所周知，奶茶是高頻次消費(fèi)品，好這口的人三天兩頭就要喝，品牌最忌諱的就是消費(fèi)者喝膩了，不再買自己了。古茗看似一句簡單的廣告，悄咪咪地將別人定義為會(huì)喝膩的奶茶，好家伙，別家會(huì)喝膩，不能常喝，但我喝不膩，你可以天天喝我，以此來打造自己的差異化，收獲了不錯(cuò)的成效。

定位專家顧均輝坦言， 有效的重新定位戰(zhàn)略，必須擊中競爭產(chǎn)品的軟肋，讓潛在顧客改變想法。重點(diǎn)不是自己的產(chǎn)品怎么樣，而是競爭對手的產(chǎn)品怎么樣。

古茗的這種打法就非常適合還處于起步階段的中小品牌，從競爭環(huán)境著手，找到一個(gè)本無人在意的點(diǎn)，聚焦一個(gè)小陣地，在有限的區(qū)域內(nèi)形成品牌勢能，逐步擴(kuò)大影響力。像顧均輝戰(zhàn)略定位護(hù)航過的新豐小吃、原谷原麥、半畝花田等品牌，也是這樣逐步發(fā)展壯大的。

如何讓它“喝不膩”?

既然古茗號(hào)稱“每天一杯喝不膩”，那該怎么做到呢?

不難發(fā)現(xiàn)，很多高熱度品牌的背后都有一款或幾款特別能打的產(chǎn)品，也就是常說的“爆款”。但古茗卻選擇不設(shè)置爆款，不將品牌和某款產(chǎn)品綁定在一起。古茗的做法是，菜單更新速度很快，緊跟新式茶飲口味方向推出新品。比如，2021年古茗茶飲就一共推出了53款全新飲品、11款全新小料，成功點(diǎn)亮“每周變個(gè)新花樣”技能，保證消費(fèi)者“每天一杯喝不膩”。

既然定位于高品質(zhì)茶飲，自然產(chǎn)品的高質(zhì)量也要凸顯。古茗是全國奶茶店中唯一能保證生鮮物料隔日低溫配送的奶茶品牌。為此，古茗在全國打造了16個(gè)倉儲(chǔ)基地、四⼤運(yùn)營中⼼，還擁有100余輛冷藏車，并和多家第三⽅冷鏈物流商達(dá)成合作，運(yùn)輸、配送全程精準(zhǔn)溫控，形成一整套標(biāo)準(zhǔn)化的配送體系。保證了古茗統(tǒng)一采購的水果、牛奶等食材的新鮮度，最終讓各個(gè)加盟店的奶茶出品更加穩(wěn)定。

保持差異化，剩下的交給時(shí)間

另外，古茗跟其他加盟品牌不同的一點(diǎn)是：“絕不在黃河以北開店”，不求覆蓋全國，看似沒有野心，實(shí)則一大戰(zhàn)略。顧均輝表示，這也跟絕大部分加盟奶茶品牌形成了差異，人家是哪個(gè)城市都可以，而古茗并不是給錢就能加盟。做品牌確實(shí)有舍才會(huì)有得，不要貪大哦!

如今，歷經(jīng)12年穩(wěn)步發(fā)展的古茗，已在奶茶界頗有名氣，正是因?yàn)榧皶r(shí)地走了一條品牌差異化之路，才有機(jī)會(huì)在新式茶飲賽道上跑出“加速度”。

相信未來，更多從小地方出發(fā)的品牌，將會(huì)進(jìn)入大眾視野，而企業(yè)家要做的就是，從一開始，就給品牌建立一個(gè)明確有效的差異化定位，并堅(jiān)持做下去。只要走對了路，時(shí)間就會(huì)是你的朋友。

(新媒體責(zé)編：pl0902)