按照《廣東省文化和旅游廳關(guān)于開展廣東非遺手信征集評選工作的通知》(粵文非遺〔2023〕43號)要求,廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心組織開展了2023年廣東非遺手信評選工作,經(jīng)全省地級以上市及省有關(guān)單位推薦、材料審核、專家評審等程序,評選出100件產(chǎn)品列入2023年廣東非遺手信公示名單,其中,來自廣東順德酒廠有限公司的順德紅清雅白酒(33%Vol)入選。

順德紅清雅白酒為慶祝新中國成立70周年而正式推出,順德酒廠以順德紅為祖國祝賀,以順德紅為祖國喝彩。該款產(chǎn)品精選優(yōu)質(zhì)大米為原料,締造純糧口味,依照古法采用天然菌種培育酒曲,再結(jié)合國內(nèi)首創(chuàng)前后兩級發(fā)酵工藝,繼而進(jìn)行陶缸貯存陳釀,促進(jìn)酒體締合成熟。順德紅,醇和綿甜,米香清雅,余味爽凈,具有清雅白酒獨特的風(fēng)格,150ml順德紅清雅白酒更榮獲“2019全國光瓶酒明星小酒”稱號。

順德紅不僅僅是美酒佳釀,更是順德歷史文化的沉淀。珠江水系在珠三角蜿蜒流淌,分叉如枝,為這里帶來了珍貴的土和優(yōu)質(zhì)的水,帶來了膏腴和富庶,也帶來了美酒。位于珠三角的廣東順德酒廠有限公司起源于明末清初⺠間釀酒坊,歷經(jīng)逾百年的傳承和創(chuàng)新,積淀了深厚的嶺南釀造技藝和文化,是著名的“中華老字號”專業(yè)釀酒企業(yè)。

“一糧、一水、一藝、一曲”是順德酒廠釀造精品的秘訣,公司堅持多品類產(chǎn)品發(fā)展,主要生產(chǎn)白酒(清雅米酒、清雅白酒、濃香型白酒、醬香型白酒等)、果酒、露酒、配制酒、發(fā)酵酒等。順德紅米酒不僅獲批為“中國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”,其釀造技藝還入選了市級“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄。

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