2023年11月29日，雀巢在北京鳥(niǎo)巢文化中心全球首發(fā)雀巢N3親體奶系列產(chǎn)品，以突破性的雀巢至鉆適度水解技術(shù)，釋放牛奶更軟、更輕、更滋養(yǎng)的三大親體力量，破解國(guó)人飲奶痛點(diǎn)，讓不同年齡階段的消費(fèi)者都能輕松自由飲奶，對(duì)雀巢落實(shí)"健康老齡化"戰(zhàn)略具有重要意義。現(xiàn)場(chǎng)圓桌對(duì)話(huà)環(huán)節(jié)，多位行業(yè)專(zhuān)家和研究者達(dá)成共識(shí)，呼吁各方加強(qiáng)協(xié)作，改善國(guó)人飲奶現(xiàn)狀，幫助國(guó)人形成科學(xué)、健康、可持續(xù)的飲奶營(yíng)養(yǎng)生活方式，共同迎接牛奶3.0時(shí)代。

(圖1：雀巢N3親體奶系列產(chǎn)品全球首發(fā)儀式)

"在全球范圍內(nèi)首次亮相的雀巢N3親體奶，是我們秉持科學(xué)實(shí)證的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度，凝聚全球科研力量，以中國(guó)消費(fèi)者的營(yíng)養(yǎng)和健康需求出發(fā)，為各年齡段消費(fèi)者傾力打造的全新產(chǎn)品，也是雀巢踐行‘健康老齡化'戰(zhàn)略的最新成果。"雀巢集團(tuán)執(zhí)行副總裁、雀巢大中華大區(qū)董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官?gòu)埼鲝?qiáng)表示，"我們由衷地期待，并且也很有信心，雀巢N3親體奶將為中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)前所未有的變革性飲奶體驗(yàn)，讓乳糖吸收不良和腸胃敏感人群，都能無(wú)憂(yōu)無(wú)慮地享受牛奶的營(yíng)養(yǎng)與美味。"

(圖2：雀巢集團(tuán)執(zhí)行副總裁、雀巢大中華大區(qū)董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官?gòu)埼鲝?qiáng)現(xiàn)場(chǎng)致辭)

聚焦國(guó)人飲奶痛點(diǎn)，匯集全球科研力量創(chuàng)造突破

根據(jù)研究，中國(guó)約85%[1]的人都存在乳糖吸收不良的困擾，飲奶后可能會(huì)出現(xiàn)腹脹腹瀉或其他腸胃不適癥狀。

"奶品被認(rèn)為是平衡膳食不可或缺的組成部分，也是世界范圍內(nèi)公認(rèn)的健康膳食模式的重要構(gòu)成。但在我國(guó)傳統(tǒng)膳食模式中，奶品攝入占比偏低。提高國(guó)民奶及奶制品的攝入量，仍然還有很長(zhǎng)的一段路要走。"中國(guó)工程院院士、營(yíng)養(yǎng)與食品安全專(zhuān)家陳君石指出，"企業(yè)如何依托多元化的創(chuàng)新能力，充分發(fā)掘牛奶本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓不能喝奶的人解除顧慮，放心喝奶，真正讓牛奶為人體增益，是以大眾營(yíng)養(yǎng)健康需求為導(dǎo)向的重要課題。"

(圖3：中國(guó)工程院院士、營(yíng)養(yǎng)與食品安全專(zhuān)家陳君石現(xiàn)場(chǎng)致辭)

"雀巢N3親體奶是全球范圍內(nèi)第一款應(yīng)用雀巢至鉆適度水解技術(shù)的產(chǎn)品，也是我們第一款通過(guò)底層技術(shù)優(yōu)化國(guó)人飲奶體驗(yàn)的產(chǎn)品，"雀巢中國(guó)奶品業(yè)務(wù)高級(jí)副總裁王雷介紹，"雀巢奶品，呵護(hù)一生。我們始終針對(duì)不同年齡、不同人群、不同健康需求，深入消費(fèi)者全生命周期的營(yíng)養(yǎng)健康研究，持續(xù)打造創(chuàng)新產(chǎn)品，致力于給中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)更高品質(zhì)的健康生活。"

(圖4：雀巢中國(guó)奶品業(yè)務(wù)高級(jí)副總裁王雷現(xiàn)場(chǎng)致辭)

作為近年來(lái)乳品行業(yè)的一項(xiàng)重大突破，雀巢至鉆適度水解技術(shù)由雀巢瑞士洛桑科研中心研發(fā)耗時(shí)五年攻關(guān)而成，其問(wèn)世過(guò)程可謂匯聚了全球頂尖的食品科研力量。通過(guò)重構(gòu)牛奶營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，該技術(shù)將牛奶中的乳糖切割重組后生成原生乳益生元——低聚半乳糖(GOS)，并減少牛奶中的碳水和能量，讓牛奶更軟、更輕、更滋養(yǎng)，帶給消費(fèi)者親和舒適的飲奶新體驗(yàn)。

釋放牛奶的三大親體力量，打造人人都能喝的好牛奶

受益于雀巢至鉆適度水解技術(shù)，雀巢N3親體奶相較一般牛奶，可減少80%以上的乳糖、74%的碳水和18%的能量，讓牛奶更軟、輕，幫助乳糖吸收不良和腸胃敏感人群顯著改善飲奶后的腹脹腹瀉等不良反應(yīng)，并降低身體吸收負(fù)擔(dān)。

"要讓人人牛奶‘達(dá)標(biāo)'，需要能親和人體的牛奶。"雀巢科研健康科學(xué)研究院中國(guó)區(qū)負(fù)責(zé)人余愷說(shuō)，"除了要破解乳糖吸收不良的大難題，真正適合國(guó)人體質(zhì)的好牛奶還要負(fù)擔(dān)輕并能更好地被人體吸收，從而發(fā)揮牛奶中營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值、為身體增益。"

在實(shí)驗(yàn)室研究之外，雀巢N3親體奶的三大親體力量在消費(fèi)者的實(shí)際測(cè)試中也得到了驗(yàn)證：經(jīng)過(guò)兩周的產(chǎn)品試飲，95%[2]的輕至中度乳糖不耐消費(fèi)者表示能無(wú)負(fù)擔(dān)地飲用;超過(guò)90%[3]的人表示體驗(yàn)到產(chǎn)品很好吸收、身體更輕盈、活力更充沛。

"雀巢N3親體奶是為一款真正親和人體的牛奶，并非僅是適合乳糖吸收不良和腸胃敏感人士，"雀巢奶品創(chuàng)新及品牌溝通負(fù)責(zé)人施欽介紹，"雀巢還專(zhuān)為健身達(dá)人和熟齡人群打造了雀巢N3親體奶的專(zhuān)屬款產(chǎn)品。我們希望讓牛奶適應(yīng)人，而不是人適應(yīng)牛奶，滿(mǎn)足各個(gè)年齡階段消費(fèi)者的營(yíng)養(yǎng)健康需要。"

雀巢N3親體奶全系列產(chǎn)品，包括面向全人群的雀巢N3"小藍(lán)罐"親體奶、雀巢N3"小綠盒"脫脂親體奶，以及兩款幫助中老年人提升防御力和強(qiáng)健體格的雀巢N3"鉑金罐"親體奶，都將于京東平臺(tái)獨(dú)家首發(fā)上市。

從"喝好奶"到"喝對(duì)奶"，專(zhuān)家呼吁協(xié)作實(shí)現(xiàn)"飲奶自由"

在當(dāng)日的發(fā)布會(huì)上，多名行業(yè)專(zhuān)家與研究者還就國(guó)人的飲奶現(xiàn)狀和未來(lái)進(jìn)行了探討。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南(2022)》，每人每日應(yīng)攝入奶及奶制品300-500克。公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)人均乳制品消費(fèi)量42千克，約為世界平均水平的1/3，僅達(dá)到推薦量的38.4%;其中，98.8%的老年人喝奶遠(yuǎn)未達(dá)標(biāo)，僅為推薦量的1/10。

(圖5："國(guó)人飲奶的下一個(gè)十年"圓桌對(duì)話(huà)現(xiàn)場(chǎng))

談及飲奶達(dá)標(biāo)率低的底層困擾，陳君石表示，《中國(guó)居民膳食指南(2022)》中提到奶及奶制品是營(yíng)養(yǎng)成分全面的"最接近完美的食物"，是平衡膳食的重要組成部分，導(dǎo)致中國(guó)居民奶及奶制品攝入量低和消費(fèi)低的一個(gè)重要原因是乳糖吸收不良，這個(gè)痛點(diǎn)在中老年群體中尤為凸顯。因此，采用先進(jìn)技術(shù)降低牛奶乳糖含量，推出創(chuàng)新產(chǎn)品，推動(dòng)各年齡段國(guó)人足量飲奶，對(duì)促進(jìn)國(guó)民健康、健康老齡化戰(zhàn)略具有重要意義。

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任于康分享了自己的觀點(diǎn)："回避乳糖解決不了根本問(wèn)題，飲奶不適更重要的內(nèi)因是腸道敏感度高。腸道健康是人體健康的基礎(chǔ)，低聚半乳糖(GOS)通過(guò)改善腸道微生態(tài)，幫助腸道內(nèi)雙歧桿菌增殖，最終達(dá)到滋養(yǎng)腸道的效果。"

"如果說(shuō)2000年起是‘喝上奶'的1.0時(shí)代，近年來(lái)則是‘喝好奶'的2.0時(shí)代，如今我們?nèi)槠沸袠I(yè)應(yīng)該為自己設(shè)立新的目標(biāo)，那就是讓國(guó)人‘喝對(duì)奶'。"國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)中國(guó)國(guó)家委員會(huì)名譽(yù)主席、中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)原理事長(zhǎng)宋昆岡認(rèn)為，"在‘喝對(duì)奶'的3.0時(shí)代，我們不僅需要關(guān)注營(yíng)養(yǎng)增量，更要關(guān)注營(yíng)養(yǎng)吸收，鼓勵(lì)消費(fèi)者選擇適合自己的牛奶，為他們普及更為全面的牛奶知識(shí)。"

減少乳糖讓牛奶更柔軟、降低碳水與能量讓牛奶更輕盈，而雀巢至鉆適度水解技術(shù)產(chǎn)生的低聚半乳糖(GOS)則讓牛奶更滋養(yǎng)。"在雀巢N3親體奶中的益生元不是額外添加，而是牛奶中自然轉(zhuǎn)化而來(lái)，充分釋放了牛奶的天然力量，"雀巢至鉆適度水解技術(shù)負(fù)責(zé)人、英國(guó)倫敦學(xué)院大學(xué)化學(xué)工程博士張惠琴介紹，"該成分還可能具有促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，以及幫助調(diào)節(jié)免疫應(yīng)答的作用，助力營(yíng)養(yǎng)吸收，并進(jìn)而提升免疫活力。"

經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)圓桌對(duì)話(huà)，現(xiàn)場(chǎng)專(zhuān)家們達(dá)成共識(shí)，呼吁企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)與政府等各方應(yīng)加強(qiáng)協(xié)作，幫助國(guó)人既要"多喝奶"，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)足量飲奶;也要"多喝好奶"，豐富國(guó)人飲奶選擇;更要"喝對(duì)的奶"，積極應(yīng)對(duì)國(guó)人乳糖吸收不良問(wèn)題，擁抱牛奶3.0時(shí)代，助力實(shí)現(xiàn)人人飲奶自由，為自身構(gòu)筑更為科學(xué)、健康、可持續(xù)的生活方式。

(新媒體責(zé)編：wa12)