2023年12月24日下午，山西功能老陳醋有限公司舉辦的“晉普國醋年度盛典暨品牌發(fā)布會(huì)”在并州飯店隆重舉行。此次會(huì)議的舉辦，將為傳承山西省悠久的食醋文化，為山西食醋行業(yè)及主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的壯大、發(fā)展和繁榮，為全面落實(shí)國家領(lǐng)導(dǎo)人視察山西時(shí)提出的“健康中國，醋能起到作用”的指示精神做出新的貢獻(xiàn)。

晉普國醋沿用了寧化府600多年的傳統(tǒng)配方、工藝和流程，這套配方工藝流程被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。山西功能老陳醋有限公司致力于傳承中國傳統(tǒng)的醋文化，對其在市場競爭激烈的環(huán)境下，嚴(yán)格按照非遺配方，真材實(shí)料、原汁原味的求真求實(shí)的晉商精神和發(fā)心做出表率。

景步國董事長講到：“晉普國醋的寓意是：“出自山西、代表中國、原汁原味、晉品國醋”，也就是要讓全國廣大消費(fèi)者享用到具有悠久歷史文化底蘊(yùn)的、非遺的、昔日皇家專用的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

食醋，作為一種日常生活中常見的調(diào)味品，自古以來便被贊譽(yù)為“長壽之液”。它不僅能讓菜肴更加美味，還具有諸多健康益處。

首先，食醋能有效殺死病菌，提高胃腸道的抗菌能力。其次，食醋有助于調(diào)整腸道菌群平衡，促進(jìn)消化。此外，食醋還能降低膽固醇、血糖，預(yù)防心血管疾病。

食醋中含有豐富的氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，對增強(qiáng)身體免疫力也大有裨益。適量食用食醋，更能美容養(yǎng)顏，延緩衰老。

總之，食醋是一種兼具美味與健康的神奇調(diào)味品。讓我們充分利用它的營養(yǎng)價(jià)值，為家人烹調(diào)出美味又健康的佳肴吧！”

晉普國醋由寧化府第15代非遺傳承人孫文科老先生親自監(jiān)制，其純糧釀制、雙固發(fā)酵、手工制作、用料考究、零添加，使其產(chǎn)品具有香、酸、綿、甜、鮮、醇的特點(diǎn)。

醋在醫(yī)療和保健中的作用古籍中多有記載。晉普國醋富含各類人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)，其富含的蛋白質(zhì)、氨基酸、總黃酮、川芎嗪、肽類物質(zhì)等，具有提高人體器官機(jī)能、軟化疏通血管、降三高、抗衰老、美顏、防癌等保健作用，晉普國醋因此被山西省衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)會(huì)授予“心腦血管健康食療醋”稱號。

 

《專家談醋文化》

醋，這一古老的調(diào)味品，承載著豐富的歷史底蘊(yùn)�，F(xiàn)場著名飲食文化專家教授談到了醋文化的傳承與發(fā)展。他們表示，醋的起源可追溯至新石器時(shí)代，歷經(jīng)數(shù)千年的演變，醋的種類和制作工藝越發(fā)豐富。

大家強(qiáng)調(diào)，醋不僅僅是一種調(diào)味品，更是一種健康食品。適量食用醋，有益于身體健康。

談到醋文化的傳承，大家表示，應(yīng)該重視傳統(tǒng)醋工藝的保護(hù)與發(fā)展。一方面，要積極推廣醋的文化內(nèi)涵，讓更多人了解醋的歷史淵源；另一方面，要不斷創(chuàng)新，將現(xiàn)代科技應(yīng)用于醋的生產(chǎn)，為消費(fèi)者提供更多優(yōu)質(zhì)醋產(chǎn)品。

在談及醋的未來發(fā)展時(shí)，景步國董事長表示，醋產(chǎn)業(yè)有著巨大的市場潛力。通過深入挖掘醋的文化內(nèi)涵，創(chuàng)新產(chǎn)品形式，拓寬消費(fèi)渠道，有望將醋產(chǎn)業(yè)打造成為我國食品產(chǎn)業(yè)的新亮點(diǎn)。

專家們最后呼吁，讓我們共同傳承醋文化，讓這一千年古韻在現(xiàn)代社會(huì)煥發(fā)出新的生機(jī)。

發(fā)掘、弘揚(yáng)、推介山西優(yōu)質(zhì)的品牌產(chǎn)品，是新一代晉商人的職責(zé)。把具有悠久歷史文化底蘊(yùn)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品推向全國，使廣大消費(fèi)者能享用到優(yōu)質(zhì)品牌產(chǎn)品是晉普國人的驕傲。

山西功能老陳醋有限公司，勇于承擔(dān)起傳承悠久醋文化的重任，體現(xiàn)出了悠久醋文化的傳承和山西晉商文化的結(jié)合。晉普國醋這一品牌就是傳統(tǒng)工藝的醋文化、誠實(shí)守信的晉商文化以及真材實(shí)料杜絕假冒敢于擔(dān)當(dāng)起傳承優(yōu)質(zhì)品牌的結(jié)晶，晉普國醋必將成為醋行業(yè)中的一面新旗幟。品質(zhì)贏天下，愿晉普國醋這一優(yōu)質(zhì)品牌，走出山西、享譽(yù)全國、邁向世界指日可待。（高曉軍）

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