在為保護和傳承非物質文化遺產的背景下，醺果青梅酒的原果發酵工藝經過省、市、縣非遺協會專家及文旅局相關領導的嚴格審查、評審，成功入選大邑縣非物質文化遺產項目名錄。這不僅是對醺果青梅酒品質的肯定，更是對其所承載的傳統工藝和文化價值的認可。

據悉，醺果青梅酒起源于我國西嶺雪山腳下的䢺江鎮，該地區種植青梅已有數百年的歷史。尤其是在上世紀八十年代，當地將青梅作為經濟作物廣泛種植，現今，已有上萬畝青梅林，成為了大邑縣乃至全國的青梅主產區。得天獨厚的地理環境為青梅的生長提供了優越的條件，而世代相傳的種植技藝則確保了青梅的高品質。

除了地理環境優勢，醺果青梅酒的另一大亮點在于其入選非遺名錄的“果酒傳統發酵制作技藝”。這種技藝在醺果莊園中得到了完美的傳承和運用。西嶺雪山無污染的有機青梅，當天采摘，原果發酵，低溫發酵180天后原汁(基酒)再陳壇一年，其發酵后的青梅果再次進行蒸餾，蒸餾出的白蘭地進行二次調配。這種工藝出酒率低，生產周期長，卻最大程度保留了青梅果的營養成分和香味成分，使得醺果青梅酒具有獨特的口感和品質。

隨著醺果青梅酒入選非物質文化遺產項目名錄，這一傳統工藝將得到更好的保護和傳承。作為大邑縣的文化瑰寶，醺果青梅酒承載著厚重的歷史底蘊和民族文化精神。這將激勵更多的企業和個人投身于傳統文化的保護和傳承工作中，為中華民族的文化自信注入新的活力。同時，這也為其他傳統產業的轉型升級提供了有益的借鑒和啟示。

由于醺果青梅酒一直堅持高品質的生產標準，其“䢺江青梅酒”早在2016年就被列入國家地理標志保護產品。在此之前，醺果莊園生產基地已獲得“中國生態食品建設基地重點企業”、“中國名酒”、“中國果酒行業綠色環保品牌”、“中國果酒行業具有影響力品牌”等榮譽稱號。結合西嶺雪山獨特的生態環境和醺果莊園傳統的低溫發酵技術，醺果青梅酒成為了一款帶著自然格調的佳釀。這不僅是對傳統工藝的肯定，亦是對我國大邑地域文化的傳承與發揚。

(新媒體責編：wa12)