大師演繹風味，匠心致敬經典

上海2024年3月8日 /美通社/ -- 煥新經典風味，大師匠作美好。近日，全球乳制品旗艦品牌Elle & Vire Professionnel®愛樂薇在上海舉辦"匠心知味，大師點睛"風味品鑒會，邀請米其林多星主廚Pierre Gagnaire先生，以源自法國諾曼底的愛樂薇Excellence超高溫滅菌稀奶油為根基，揮灑靈感與技藝，創新演繹經典風味，為現場賓客呈現了一場精彩紛呈的美食盛宴。

大師手筆，經典之上重塑法式風味

對經典風味的煥新，不僅在于添加新的風格，更重要的是，在保留原有風味的基礎之上，讓新的食材更好地融入其中。這考驗著每一位廚師的基本功與想象力。作為廣受尊敬與認可的法國傳奇主廚，Pierre Gagnaire先生與Elle & Vire Professionnel®愛樂薇已合作超過15年，運用來自諾曼底的愛樂薇Excellence超高溫滅菌稀奶油，創作六款匠心獨運的美食，Pierre Gagnaire先生對經典法式風味的重塑，為我們帶來了重重驚喜。

這六款新意十足的甜品與咸食，無不彰顯著Pierre Gagnaire先生的匠心技藝與璀璨靈感。以火紅的"樹莓芝士大調曲"詮釋春天的活力，豐富的層次帶來口感上的奇妙變化。Elle & Vire Professionnel®愛樂薇Excellence超高溫滅菌稀奶油的濃郁奶香與順滑質地被恰到好處地呈現，優越地平衡了不同食材間的風味。Pierre Gagnaire先生大膽地在傳統的水果蛋糕中加入芝士，大師的靈感賦予經典風味更多創意性表達與呈現。芝士的濃郁香味與柔滑口感，如線譜上躍動的音符，令風味的曲子愈加抑揚頓挫。

而在另一道咸食"春日浮島"中，Pierre Gagnaire先生再次展現了他作為大師所擁有的才能。他堅信風味是一切的基礎，因此他選擇在白鱈魚汁土豆泥中加入Elle & Vire Professionnel®愛樂薇Excellence超高溫滅菌稀奶油，濃香奶味與土豆泥的醇厚相融，白鱈魚香而多汁，加入檸檬調味，整體風味豐富有序，質感清新自然。

"烹飪并非只能用傳統或現代來衡量，我們要讀懂廚師灌注其中的柔情。"Pierre Gagnaire先生相信食物是要有詩意的，朦朧的"日出•印象"、萌動的"赤霞香草橘光"、濃醇的"巧克力之吻"與純粹的"幾何•榛子焦糖蛋糕"，Pierre Gagnaire先生以他那靈動的風格與真誠的心意，展現風味與質感的并置與交錯。

"對經典甜品與咸食的風味進行創新并不容易，尤其是那些被很多人喜愛著的食物，"Pierre Gagnaire表示，"但正是有了Elle & Vire Professionnel®愛樂薇Excellence超高溫滅菌稀奶油，源自諾曼底的優越風土，讓它成為了廚師們的好幫手。6款各具特色的甜品與咸食，無不彰顯著這款產品所擁有的強大實力。我很榮幸能夠用愛樂薇Excellence超高溫滅菌稀奶油為大家帶來一場新鮮有趣的風味體驗之旅。"

合作共贏，匠心演繹美食靈感落地

自1945年誕生于法國諾曼底，Elle & Vire Professionnel®愛樂薇就憑借著那里優渥的自然風土與高品質奶源，結合傳承多年的專業乳品技術，為每一位廚師提供品質全年如一的優質乳品原料，助力每一份美食靈感的萌發與落地。2013年，隸屬于法國Savencia集團的西諾迪斯成為Elle & Vire Professionnel®愛樂薇在中國市場的獨家代理經銷商，為烘焙與甜品市場以及消費者帶來高品質的奶油、奶酪、黃油等乳制品。

西諾迪斯總經理范昊德 (Denis VERGNEAU) 表示："西諾迪斯一直致力于以優質的產品和服務，滿足中國餐飲行業對于健康美食多樣化的追求，Elle & Vire Professionnel®愛樂薇品牌的引入正是這一愿景的體現，憑借高品質的奶源和高標準的生產工藝，帶來滿足中國市場需求的優質乳制品。不僅如此，我們也以激發中國餐飲專業人士共同探索世界甄味為使命，未來我們將繼續與Elle & Vire Professionnel®愛樂薇這樣的品牌合作伙伴共同努力，幫助更多熱愛美食創作的主廚、美食從業者和愛好者，以高品質的多樣化產品助力美食靈感的綻放。"

目前，西諾迪斯分別在上海，北京和深圳打造了專業培訓廚房和研發室，用專業的"非凡星廚"團隊，為客戶提供各類配方研發解決方案和技術指導，為廚師及客戶帶來一站式西點烹飪及烘焙方案。此外，西諾迪斯隸屬的法國Savencia集團還擁有一個技術培訓中心，為世界多地的廚師提供專業的培訓課程和美食靈感。

關于Elle & Vire Professionnel®愛樂薇

自從1945年以來，Elle & Vire Professionnel®愛樂薇經過不懈的探索，逐漸研制出一套專業且特別的乳品制造技術。一代又一代的Elle & Vire Professionnel®愛樂薇新品誕生于諾曼底這片土地上，如今又成功地銷往世界多地。

這其中有著怎樣的奧秘呢?得益于法國的優越風土，這里的乳牛常年漫步于天然的草場并從中汲取養分，產下優質的牛奶，隨后牛奶又被制成優秀的乳制品。Elle & Vire Professionnel®愛樂薇的愿景便是以優質的產品與完善的服務，滿足專業客戶的各式需求，從而協助他們創造出美味作品。

多年來，Elle & Vire Professionnel®愛樂薇與來自世界多國的甜品大師們緊密合作，研發出一系列質量穩定且表現優異的乳制品。

Elle & Vire Professionnel®愛樂薇已榮獲全球多項證書和獎項，通過ISO22000、國際食品標準認證、英國零售商協會證書、以及法國農業部常規農業競賽獎章，并成為2023-2025西點世界杯官方合作伙伴及2023-2025博古斯世界烹飪大賽白金合作伙伴，保障每天都為消費者提供安全、可追溯和品質優秀的乳品。

(新媒體責編：wa12)