近日,中國職工技術協會發布中國技協2023年中國專利年度獎獲獎項目通報,廣東順德酒廠有限公司“一種白酒滲漉陳釀的方法”榮獲二等獎!

本項專利技術由順德酒廠研發團隊發明,創造了自動滲漉陳釀設備,與傳統陳釀對比,采用了逆流滲漉法,質量可控性更高;生產設備流水化作業,減少了生產工序和強度、提高了生產效率,實現不間歇連續化生產;流量監控調節裝置保證了產品質量以及質量的穩定性;生產過程處于全封閉狀態,減少產品與外界的接觸,確保操作衛生,提高了產品的品質。陳釀后酒液澄清透明,酒體醇滑。

多年來,順德酒廠積極踐行“實力創造好品質”,精益求精,代代傳承,堅持匠人匠心精神,以專業成就卓越品質。順德酒廠堅持“純糧釀造”,精選羅定泉耕稻米,以地道古法培曲,優選三江交匯處優質水源,傳承非遺技藝釀造出的紅荔紅米酒,作為嶺南地區極具規模的白酒生產基地和順德古法釀酒技藝之集大成者,以其獨有的工藝、厚重的品牌文化、悠久的釀造歷史收獲了幾代人的青睞和好評。

從一顆米的種植到每一滴酒的釀造,全程歷經上百道工序,每一滴紅荔紅米酒都歷經嚴格的品控。秉承“源于傳統,優于傳統”的思路,順德酒廠結合現代生物科學技術和大數據分析不斷優化配方、改良工藝,在行業內首創“兩次發酵”工藝,千次試驗,數十萬組數據,在生產中反復試驗,使酒體更加醇香、甘滑。

未來,順德酒廠將繼續堅持匠心品質,扛起粵酒振興大旗,釀造出打動人心的美酒佳釀,為行業發展做出更大貢獻!

(新媒體責編：wa12)