“面細如絲、色白味甘、食之柔滑”，佳縣手工掛面不僅是傳統特色美食，也是群眾增收致富的重要產業。近年來，佳縣聚焦農產品品牌化目標，統一標準、統一技術、統一管理，精心打造品牌掛面，做大做強傳統手工業，使手工掛面這門傳統手藝，變成了村民的致富產業。

據悉，佳縣制作手工掛面歷史悠久，至今仍保留著傳統的制作工藝，需歷經和面、醒面、切面、搓條、盤條、上軸、上大架、晾曬等十幾道工序，2011年佳縣手工掛面制作技藝被列入第三批陜西省非物質文化遺產名錄。其中佳縣通鎮陳家墕村手工掛面制作技藝始于清光緒年間，至今已有400多年歷史，被譽為“陜北手工掛面第一村”，現在一天可以加工3噸白面，實現純收入360余萬元。

近年來，佳縣堅持以市場為導向，依托電子商務進農村綜合示范項目，生產出的產品可通過“線上+線下”方式銷售，開展訂單加工服務，著力打造“東方紅佳品”“兌喜”“葭州香”等特色農產品品牌，實現掛面產業標準化、品牌化、集群化發展。同時持續開展掛面技能培訓，讓村民掌握不同口味掛面的生產技能，并簽訂長期手工掛面供應協議，讓生產的掛面銷售出去。截至目前，佳縣已成立手工掛面產業協會，從業人員近3000人，涉及42個村，手工掛面年產值2.3億元，帶動群眾增收致富，真正實現村集體和群眾收入同步增長。(許倩)

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