白酒,作為中國酒文化的瑰寶,承載著悠久的歷史與文化底蘊。其中,醬香型白酒更是中國酒文化中特別的存在。但是大家口中所說的“醬香”到底是什么香?哪些醬香型白酒口味更好呢?

“醬香”是什么香?

其實醬香的本質是芳香族化合物產生的香味,這種香氣源自于白酒釀造過程中大曲和小曲在高溫條件下的發酵產生的復雜化合物,包括醇類、酯類、醛類等,而這些物質主要來源于原料,優質醬酒的原料都選用茅臺鎮本地的紅纓子糯高粱,醬香的香味物質就是在多輪次的發酵過程中形成的。

醬香型白酒是以高粱、小麥、水為原料,通過使用傳統醬香酒生產工藝發酵、蒸餾、儲藏和勾兌而成,不添加食用酒精及非白酒發酵產生的其他物質。優質的醬香型白酒,其存放的年限越久,則成熟度就越高,口感也越是好。標準的醬香型白酒有醬香突出,略有焦香,香味細膩、復雜、柔順不突出,酯香柔雅協調等特點。

醬香型白酒怎么選呢?就從以下這幾款開始吧!

茅臺王茅祥泰

王茅酒是茅臺股份有限公司推出的次高端醬香型白酒系列,一直備受酒友們的喜愛。采用和茅臺酒同款的傳統釀酒工藝,從端午制曲到高溫堆積發酵,每一個環節都嚴格把控。酒體澄凈透明,香氣豐富,口感醇甜細膩,回味悠長。這種獨特的風味讓王茅酒成為許多酒友鐘愛的選擇,讓人沉醉其中,難以忘懷。

肆拾玖坊宗師酒

曾榮獲中國“十八大新名酒”榮譽稱號的肆拾玖坊宗師酒,可謂是口感、品質兼具。從選料、配方到工藝各個環節都嚴格按照12987制酒管理流程進行,在醬香的發源地貴州茅臺鎮核心產區進行生產,以打造醇厚的醬香口感。其酒體微黃透明,醬香突出,豐滿圓潤,回味悠長。

郎酒紅花郎十五

紅花郎十五展現出幽雅舒適的酒香,混合了醬香、生糧香和花蜜香等復合香氣。入口時,帶有噴香感,口感醇厚甘潤,微甜略澀,香氣的爆發感來得快去得也快。另外,其在釀酒工藝上是很有經驗的,繼承了“端午制曲、重陽投糧、9次蒸煮、8次發酵、7次取酒”的古法工藝,使酒的每一滴都充滿了歷史的痕跡和匠人的智慧。

在醬香型白酒的世界里,醬香成為了一種獨特的魅力,令人著迷。每一次品味,都仿佛是一次心靈的旅行,讓人愛上這種獨特的酒香。愿我們在醬香的世界里,品味出更多的情感和故事,享受生活中的美好。也希望這三款醬香好酒能得到大家的喜歡,讓大家真正品嘗到醬香之味。

(新媒體責編：wa12)