鐵鍋的由來千年之久，自宋朝慢慢普及成為東亞飲食文化圈的重要承載物。千百年來家家戶戶一口鐵鍋解決了烹炒煎炸等近乎全部的廚藝工作，鐵鍋自然而然成為了佳肴烹飪唯一指定用具，而現代廚房各類各樣的蒸鍋、煎鍋、炒鍋讓鐵鍋的用途壓縮，廚房的空間填滿。

都說時尚是一個輪回，更準確地說流行才是一個圈。當代人因家里廚房用具過多櫥柜一再擴大，而大部分時間這些鍋具卻蒙塵吃灰，人們開始追求極簡主義，力求一口鍋烹百味炒千菜炸萬物，鐵鍋也逐漸回歸廚房的核心地位。

大眾對鐵鍋的好感與痛苦并存，鐵鍋的好處每個人都有自己的理解，諸如吃鐵補鐵、好爆炒、一鍋多用、煙火氣等等，但痛苦很統一，無外乎是三點：第一鐵鍋的純度是否會影響身體健康，第二鐵鍋的粘鍋讓人們清理鍋具變得麻煩繁瑣，第三鐵鍋的火候很容易失控，使用門檻過高。

鐵鍋的痛點始終是鐵鍋業內難以破解的難題，但伴隨三禾0涂層微納不粘輕鐵鍋的面世，該千年難題得到了根本性解決，鐵鍋正在做到了一鍋多用“煎炒烹炸”四大用途;一款優秀鐵鍋具備五大用途需要滿足材料和工藝上的要求和標準。

鐵鍋爆炒才會有熟悉的煙火氣，三禾0涂層微納不粘輕鐵鍋其研發的微納米技術，簡單來說是在窒氮層之上的微納米不粘處理，模擬鯊魚皮膚能在水中極大的減少摩擦力的性質，通過專業設備和技術手段，形成微納米級仿生結構，開鍋后，將食用油滲入并牢牢鎖住，實現真正的0涂層不粘。爆炒擔心的粘鍋得到實質性解決，且油均勻滲入規則仿生結構孔中也確保了油溫火候更易受到控制，無需顛鍋單單翻炒就可以保證菜的每一部分都能均勻受熱。

煎炸兩大廚藝，需要鐵鍋導熱性穩定且快速均衡升溫。三禾0涂層微納不粘輕鐵鍋繼承了經典款三禾窒氮輕鐵鍋的窒氮技術和鍋體材質，采用外鋁內鐵復合制造工藝減少了鍋身重量，并讓溫度快速且均勻的上升。同時99.6%黃金比例高純鐵含量保證了油溫過高時不會有重金屬物質排出，更加耐磨、耐腐蝕。其中緣由是因為低于99.6%的純鐵，雜質含量太多，烹飪過程中可能會有溶出物產生;高于99.6%的純鐵，性質又太軟，不耐用耐刮。

在烹煮環節，鐵鍋自身圓凹形設計，水分蒸發及受熱方向也在國內形成了正向循環，且行業首創的透明玻璃蓋，燜煮烹燉不留霧氣可以更好的觀察食物變化。當然大家難以忍受的是，烹煮過后會擔心高溫環境下氧氣與鐵鍋產生化學反應，造成生銹腐蝕現象，而窒氮技術剛好避免了這一點，相比于業內盛傳耐磨抗刮的日本極鐵鍋，其抗磨耐刮防腐蝕能力也勝過3倍不止。

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(新媒體責編：wan123)