據去年中研普華發布《2021中國海鮮酒樓品牌力調研》中的數字顯示，我國海鮮餐飲行業目前增長率在 10%-30% 之間，到2025年，中國海鮮餐飲行業總產值有望突破萬億元大關，消費人群也跨越了“00 后”到“50 后”，覆蓋面極廣。

而經常食用海產品的消費者，比例僅為 42%  ，上升空間極大，隨著國民消費水平的提升，健康消費觀念的引導，比例還將繼續上升。尤其是以健康著稱的“蒸汽海鮮”餐飲品類受到眾多投資者的廣泛關注！

數據也顯示，城鎮居民以豬牛羊肉等畜肉消費比重已從過去超 60% 降至 50% 以下，而水產品消費比重則從過去的 23% 提升至目前的 30% 左右。消費認知正逐漸發生變化，海鮮成為日常消費極其重要的一環，消費認知也越來越成熟。 并且，在南北方都有蒸汽海鮮優秀的餐飲案例：天津、北京、廊坊、石家莊、武漢、重慶、福建、廈門、廣東，其中不乏上了2022年大眾必吃榜榜單的品牌。隨著健康飲食消費觀的深入人心，以“蒸”為主調，意在培養大眾養成少油、少鹽、少糖、少煎炸、食物多樣，均衡膳食的膳食觀的蒸鮮餐飲品類會更加火熱。

而這些成就的主導者就是優食坊。作為蒸鮮餐飲行業的創領者，優食坊餐飲集團不滿足于智能蒸汽鍋的研發生產制造，為了服務好合作的蒸鮮餐飲客戶，促進蒸鮮餐飲行業的健康發展，創立了優食坊、鮮不語、爭氣碼頭、湯鮮里、蒸領鮮等蒸鮮餐飲品牌，以實踐經驗幫助合作客戶解決一系列行業痛點和餐飲難題。

而近幾年發展勢頭迅猛的優食坊，在深圳主打高端蒸鮮餐飲，常年在大眾點評平臺霸屏深圳好評榜、環境榜、服務榜第一，成為“蒸汽海鮮系”這一新流派的領軍人物， 在高端餐飲的百舸爭流中，加速向前。

觀察員：格匠管理咨詢

(新媒體責編：wan123)