“菜量少了，味道好了，餐餐都有新花樣，頓頓都能吃光盤。”在沈陽北行車公寓里，列車乘務員們對食堂新菜譜贊不絕口。近日，中國鐵路沈陽局集團有限公司(以下簡稱沈陽局集團公司)認真貫徹習近平總書記重要批示精神，大力倡導科學飲食、拒絕浪費的節約理念，在管內行車公寓深入開展“珍惜糧食、杜絕浪費，光盤行動、從我做起”活動。

沈陽局集團公司管內共有32個行車公寓，遍布在遼吉兩省，以及內蒙、河北、黑龍江部分地區各主要站點周邊，平均要每天負責4個集團公司，38個機務、客運、車輛等單位約6280余名乘務人員的食宿工作，加上公寓管理人員，臨時添乘人員，大量的餐食供應極易產生不必要的餐飲浪費。

“珍惜糧食、杜絕浪費”“光盤行動、從我做起”，在沈陽、沈陽北、長春等行車公寓電子屏上，來回滾動的宣傳標語時刻提醒著乘務員合理取餐，減少浪費。為引導前來就餐的乘務人員自覺樹立節約意識，養成節約習慣，沈陽局集團公司各行車公寓利用宣傳畫、電子屏幕、小擺牌等不同形式，廣泛開展宣傳提醒，讓制止餐飲浪費行為在乘務員隊伍中蔚然成風。

“小份麻辣鴨肉，3.6元;小份素燒三鮮，2.1元。”8月31日午飯時間，在沈陽北行車公寓食堂取飯口，一份份精致的小份菜送到前來就餐的乘務員手中，量小、味美、花樣多，小食堂里仿佛藏著大乾坤。

為從源頭減少食物浪費，沈陽局集團公司各行車公寓優化餐飲供應鏈管理，科學進貨，合理配餐，按照衛生可口、營養健康、經濟適量的原則烹制食品。各公寓食堂化整為零，施行預約用餐，從“做什吃什么”到 “吃什么做什么”，并推出半份菜、半價菜等新產品，為就餐人員提供更多選擇。與此同時，各公寓還成立菜品研發小組，大力推廣招牌菜、特色菜、風味菜，原料不變、味道百變，因為菜品不可口造成的浪費大大減少了。

沈陽北公寓廚師長肖海峰說 “我們和前來就餐的乘務組負責人建了個微信群，大家每餐吃什么、吃多少都會提前一天跟我們溝通，為把每道菜做精做好，我們還請了五星級酒店的廚師授課，菜樣多了我們的工作量自然就大，但看大家吃得開心、吃得一點不剩，我們就有成就感。”

(新媒體責編：zfy2019)