記者從水利部獲悉，為貫徹落實習近平總書記對制止餐飲浪費行為的重要指示精神，水利部采取了一系列措施，將“軟約束”與“硬約束”結合起來、共同發(fā)力，引導機關干部職工制止餐飲浪費行為，有效推動節(jié)約型機關建設。

據(jù)了解，水利部利用“智慧后勤”公眾號、黨員微信群等網(wǎng)絡媒介廣泛開展學習習近平總書記關于制止餐飲浪費行為的重要指示精神，樹立簡約適度、文明綠色的餐飲理念，在食堂入口、取餐臺等醒目位置擺放“光盤行動、從我做起，按需取量、杜絕浪費”宣傳標語，教育引導機關干部職工積極踐行、人人參與“光盤行動”，營造“節(jié)約光榮、浪費可恥”的良好氛圍。

堅持人為提醒與實時監(jiān)控雙管齊下，組建志愿者隊伍，在用餐時段佩戴“節(jié)約糧食”紅袖標，提醒職工“少量多次、按需取餐。在餐盤回收處，張貼“您已進入監(jiān)控區(qū)域，浪費糧食會曝光哦”的提示語，借助監(jiān)控錄像對就餐職工“光盤”落實情況進行監(jiān)督，同時指導干部職工進行垃圾分類，培養(yǎng)職工勤儉節(jié)約，從我做起的良好習慣。

強化內部管控，安排專人精準統(tǒng)計每日用餐人數(shù)，按需配備采購食材，精打細算，最大限度減少原材料儲存浪費。加強廚師技能培訓，優(yōu)化菜品，創(chuàng)新搭配，提升食材加工利用率，最大限度減少粗加工過程中邊角料浪費。調整餐品重量，通過制作半份菜品，增加“小號”饅頭、花卷等措施(從每個70克減少到每個25克)，滿足不同職工就餐需求，切實杜絕吃不下的半個饅頭(花卷)被丟棄的現(xiàn)象。

通過一系列措施，水利部干部職工節(jié)約意識普遍明顯增強，能夠積極踐行“光盤行動”，機關食堂基本杜絕餐飲浪費現(xiàn)象，節(jié)約效果凸顯，餐后廚余垃圾量較以往下降20%左右;廚房在制作餐品過程中采取少去根、少去葉、帶皮制作等措施(如將圓白菜、塊菜心、西蘭花根都留下，腌成咸菜或涼拌吃，嫩瓜、嫩茄子類不再削皮，帶皮制作)，加工過程產(chǎn)生的廚余垃圾較以往下降10%左右。

水利部相關負責人表示，下一步，水利部將繼續(xù)通過多種方式加大對節(jié)約糧食、制止餐飲浪費的宣傳力度，充分調動機關干部職工的主動性、積極性，形成“單位節(jié)約我盡責、個人節(jié)約我?guī)ь^”的良好風尚;做好精準量化，繼續(xù)在“數(shù)字”上做工作，科學、動態(tài)確定每日食材采購量和用餐人數(shù)，優(yōu)化供餐方式和服務模式，向精準量化要成本、要創(chuàng)新、要節(jié)約;不斷強化組織領導，建立制止餐飲浪費行為的長效機制，持續(xù)推動機關作風建設、節(jié)約型機關建設不斷進步。

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