在哪家店吃飯更放心?哪家店又有衛生隱患?關于吃飯，是消費者最為關心的問題。雨花區食藥監用“紅黑榜”的方式，為消費者提供了一個“吃飯參考”。

一目了然“紅黑榜”讓市民選擇更放心

7月16日，記者來到雨花區井灣子街道紅星村社區，只見社區門口擺放著一塊顯眼的展示牌。展示牌上貼著2018年第二季度社區管轄范圍內的餐飲企業紅黑榜。哪家餐飲值得放心，哪家不靠譜，紅黑榜上一目了然。

光榮登上井灣子街道食品安全“紅榜”的是長沙市全家園實業有限公司雨花區分店、徐記酒店管理有限公司紅星分店、長沙市雨花區紅星第二小學。紅星村社區食安專干張姿告訴記者，這些企業能上紅榜主要是因為環境整潔衛生、證件齊全。

紅榜旁的“黑榜”也有三家。位于中意一路的剁餅屋曾有食安人員多次上門，但一直沒有辦理證照。位于中意一路的米飯先生未采取三防措施。店名為“在群主家吃飯”的雨花區易瓢餐飲店存在證照不齊、衛生環境差等問題。目前，這三家上了黑榜的餐飲企業中，剁餅屋已提交撤銷黑榜申請，“在群主家吃飯”已提交申請，并經過檢查合格，撤銷黑榜。

“我們還有一個493人的微信群，里面是食安負責人和社區大多數餐飲店負責人。”張姿拿出手機跟記者展示，“紅黑榜的公示和整改情況，我們都會發進群里。”

整改結果碗筷消毒了，竹簽干凈了

7月16日上午，井灣子食藥監所相關負責人和紅星村社區食安專干又再次對已經撤銷黑榜的“在群主家吃飯”進行了復查。

“當時我們去檢查時，甚至還看到后廚有工作人員在用洗衣粉清洗碗筷。”井灣子街道食安辦主任朱紅兵告訴記者。

“在群主家吃飯”此前衛生條件堪憂，廚房油煙機排氣不暢，碗筷消毒設備只是擺設，在廚房的玻璃上，是厚厚的油垢，食品原料等相關產品采購證明也沒有。但是飯店附近有上百家小公司與建筑工地，所以每到飯點都能迎來大批食客，食品安全隱患頗大。紅黑榜匯總時，“在群主家吃飯”就上了“黑榜”。“企業上了黑榜都會導致客源減少，影響形象，上了黑榜的都會積極整改。”張思告訴記者。整改后的“在群主家吃飯”和之前比煥然一新。

同樣上過黑榜但整改效果突出的，還有大家熟知的大斌家串串火鍋。此前該火鍋德思勤店曾因竹簽不衛生問題被媒體曝光，被列入紅星村社區第一季度的“黑榜”。

大斌家串串火鍋德思勤店店主熊喜民告訴記者，被納入黑榜后，社區和相關部門對該店進行了三次關于食品分類、消毒的相關培訓，該店新增加了2個蒸煮機器、3臺消毒柜和2個洗碗池，同時還主攻竹簽衛生問題，“竹簽用完后，先用清水浸泡半小時再清洗，然后用沸水煮十五分鐘，再放進消毒柜消毒。”熊喜民說。

“紅黑榜”如何評選

井灣子食藥監所所長于向光告訴記者，社區轄區涉食企業食品安全管理檢查排名前20%的可以上紅榜，上榜理由包括經營者證照齊全，制度健全并在顯著位置予以公示，工作流程規范，責任到人;具備確保食品安全的設施、設備和相關技術管理人員，食品生產、采購、儲存、檢驗等記錄真實齊全;經營者遵紀守法、誠信經營，無違法、違規行為等。

食安監管人員在巡查、抽查、檢查中連續兩次下達書面整改通知書，經營者拒不整改或整改不到位的;違反國家法律、法規受到國家職能部門處罰的;被新聞媒體曝光，造成惡劣影響且查證屬實的;發生食品安全事故等問題，出現任何一項，企業都將被納入黑榜。

雨花區的紅黑榜每季度定期發布，企業可以在整改到位后向所在街道(鎮)食安辦申請刪除，經社區(村)實地檢查，街道(鎮)食安辦進行復核，符合要求的可以刪除。

(新媒體責編：wb001)