關于藜麥，最早食用它的民族是7000年前居住在南美洲安地斯山脈的印地安民族，其主要分布于海拔3000~4000米的地區，因此藜麥具有適應嚴苛環境的天性，而也因為耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐鹽堿等特性，使其有著相當高的營養價值。

但也正由于其對土壤、氣候、水肥條件的要求極為苛刻，藜麥在中國的產量并不多。數據顯示，在2013年之前，藜麥每年的總產量均不足5000噸，而到了2015年，中國藜麥的總產量也才突破6000噸大關。

據了解，全國藜麥產區分為5大塊：山西、吉林、甘肅、青海以及河北。其中，甘肅祁連山屬于中國地區最適合種植藜麥生長的地方，也是最高營養價值的藜麥的產地。

藜麥的特殊性，決定了它的生長環境不同于其他糧食作物藜麥是一種耐旱耐鹽堿的植物，喜歡高海拔。其中白藜的要求種植海拔高度在1500-3000米左右，它是一種對養分要求很高的植物，主要是對氮、鈣、磷和鉀的需求。

藜麥喜歡排水良好的土壤，有機質含量高，坡度適中，養分含量中等。通常種植在堿性(高達pH 9)和酸性(高達pH 4.5)土壤之間。

藜麥生長期為90-220天，生長期與播種時間及當地的氣候條件有關，一般播種越早生長期越長。種植要求當地無霜期在100天以上，海拔1500米以上，最高溫度不高于32度。

綜合以上條件，祁連山當之無愧地成為了優質藜麥最適宜生長的環境。其是河西走廊地區的“生命線”、“母親山”，是孕育生命的象征。自然、純凈、無污染成為了其代名詞。加之祁連山地典型的大陸性氣候特征，一般山前低山屬荒漠氣候，年均溫6℃左右，年降水量約150毫米。中山下部屬半干旱草原氣候，年均溫2～5℃，年降水量250～300毫米。中山上部為半濕潤森林草原氣候，年均溫0～1℃,年降水量400～500毫米，這種環境十分有利于藜麥的營養累積，對于優質藜麥的產出起到了至關重要的作用。

而目前在國內比較大的藜麥種植基地并不多，且能種植出優質藜麥的全產業運營公司屈指可數。縱觀行業現狀，僅高新康健今年在甘肅祁連山地區種植了2萬畝優質高原白藜，有營養學家指出，汲取了祁連山的營養與精華而種植出的藜麥，在營養價值方面將樹立起整個行業的標桿，進而帶動整個行業向著高品質、規模化的方向發展。

(新媒體責編：cj112)