針對近期“賣奶難”問題，農(nóng)業(yè)部11日表示，將通過協(xié)調(diào)乳品企業(yè)增加收購、啟動(dòng)奶業(yè)生產(chǎn)監(jiān)測、加大政策扶持和救助力度，全力以赴處理“賣奶難”。(1月12日《湖北日報(bào)》)

　　透視今年的“倒奶殺牛”風(fēng)波，從表面上看，是奶源過剩、消費(fèi)低迷下的市場無情，但其背后卻是信息不對稱，奶農(nóng)與奶企間關(guān)系失衡，甚至不排除地方政府“越位”不“補(bǔ)位”所留下了后遺癥——盲目組織奶農(nóng)大規(guī)模發(fā)展奶牛，搞“政績牛”、“政績奶”，產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)卻沒能及時(shí)跟上。

　　更深層次原因則在于，我國奶牛養(yǎng)殖和乳品加工脫節(jié)，相互獨(dú)立，乳品企業(yè)掌控生鮮乳的收購權(quán)和定價(jià)權(quán)，奶農(nóng)在價(jià)格上沒有發(fā)言權(quán)。而在國外，企業(yè)一般是先有養(yǎng)殖場再進(jìn)行加工，奶農(nóng)是乳品企業(yè)的股東，二者構(gòu)成緊密聯(lián)系的利益共同體。

　　打蛇打七寸，牽牛牽牛鼻子。破解“倒奶殺牛”魔咒，也要牽住“牛鼻子”。從短期看，則是要出臺(tái)應(yīng)急政策，督促乳品企業(yè)履行收購合同，落實(shí)奶農(nóng)救助補(bǔ)貼。從長遠(yuǎn)考慮，一方面，要構(gòu)建現(xiàn)代奶業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營體制，向規(guī)模化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，提高奶農(nóng)組織化程度和整體競爭力；另一方面，構(gòu)建合理的企業(yè)奶農(nóng)的利益共擔(dān)機(jī)制，實(shí)行養(yǎng)、加、銷一體化經(jīng)營。唯有如此，才能從根本上避免“倒奶殺牛”現(xiàn)象。張緒才

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