馬鈴薯主糧化工作推進以來，寧夏在馬鈴薯主食產(chǎn)品研發(fā)方面取得顯著成效，目前已研發(fā)生產(chǎn)馬鈴薯饅頭、馓子、麻花、掛面、餅干、面包、薯餅等4大類100多種主食產(chǎn)品，累計銷售額達1.84億元。

寧夏是全國馬鈴薯種薯和商品薯優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)之一，2017年全區(qū)馬鈴薯種植面積達242萬畝，鮮薯總產(chǎn)量達200　萬噸，馬鈴薯種植已成為當?shù)剞r(nóng)民增收致富的重要產(chǎn)業(yè)。

據(jù)介紹，針對馬鈴薯主食原料發(fā)面醒面困難、加工易斷條、口感發(fā)硬和馬鈴薯全粉添加比例難以達標等問題，寧夏馬鈴薯主食加工企業(yè)積極開展技術(shù)攻關(guān)與設(shè)備改進工作，成功研發(fā)出馬鈴薯米粉真空和面、恒溫恒濕熟化、一次擠壓成型、馬鈴薯掛面連續(xù)化生產(chǎn)、馬鈴薯生全粉低溫生產(chǎn)等關(guān)鍵技術(shù)，為豐富馬鈴薯主食產(chǎn)品品種提供了技術(shù)支撐。

寧夏農(nóng)牧廳副廳長賴偉利說，傳統(tǒng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)受市場波動影響大，且增收增效的空間已經(jīng)接近上限，產(chǎn)業(yè)新增長點就在主食開發(fā)環(huán)節(jié)。下一步，寧夏農(nóng)牧部門將加強馬鈴薯主食產(chǎn)品供需對接，加大市場推廣和品牌建設(shè)，進一步提高群眾消費新型馬鈴薯主食的熱情。

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