正規(guī)市場上，走私而來的冷凍肉類產(chǎn)品，明目張膽大規(guī)模交易……近日，據(jù)《半月談》報道，大量走私凍肉充斥凍品交易市場，貨源來自全國各地，主要流向為西部地區(qū)的餐飲行業(yè)，不僅埋下食品安全隱患，造成關(guān)稅損失，還對正規(guī)肉類企業(yè)造成沖擊。

走私凍肉在市場層面如此肆虐，那監(jiān)管又置于何地呢?就現(xiàn)實來看，最令人驚訝的是監(jiān)管的作用與效果倒像是被架空了。據(jù)了解，相關(guān)部門開展例行市場檢查之前，某些市場管理方都會提前在群內(nèi)“通風(fēng)報信”，商家則提前將走私貨轉(zhuǎn)移，或在檢查當(dāng)天關(guān)門歇業(yè)，以躲避監(jiān)管。

原來，是在現(xiàn)實中玩起了“貓和老鼠”的游戲，有了市場管理方“通風(fēng)報信”行為的存在，便呈現(xiàn)出了所謂“優(yōu)勢方讓弱勢方茍延殘喘”的狀態(tài)。按常理來說，市場管理方是市場“守門人”中的一員，其不僅要主動管理規(guī)范交易市場上走私凍肉的問題，還要做好相關(guān)監(jiān)管部門整治走私凍肉亂象的配合工作。但事實是，它不僅主動放棄了應(yīng)盡的管理規(guī)范義務(wù)，還充當(dāng)起了走私凍肉的“看門狗”。俗話說，千里之堤毀于蟻穴。就此事來看，某些市場管理方的“通風(fēng)報信”，所呈現(xiàn)出來的管理失守，是此事的最大痛點。

市場管理方的失守，原因在于它與具體商戶的利益瓜葛層面。就拿牛腱子肉來說，走私價格是每20公斤720元，而正規(guī)渠道進口的牛腱子肉價格是每20公斤960元，相差200多元。這也意味著里面有較大的利潤空間，當(dāng)這額外的利潤成為商戶與市場管理方共享的“午餐肉”，那兩者之間便必然形成所謂的“利益共同體”。如此利益體能在現(xiàn)實中橫行，且上下通達，這背后的貓膩需要進一步審視和挖掘。

再者，還有相關(guān)方對走私凍肉危害性認識不到位的原因在作怪，這是潛意識層面的問題。很多企業(yè)或商戶，都沒有把走私凍肉的不安全性當(dāng)回事，并認為用這種肉是同行中一種普遍的存在，如果這時自己再用正規(guī)肉，那便有較大的成本壓力，讓自身“栽跟頭”。如此，走私凍肉的危害在他們眼里自然會被縮小，而走私凍肉的牟利則會被無限放大。

但真實情況是，走私凍肉未經(jīng)通關(guān)報檢，也沒有得到有效嚴格監(jiān)管，其食品安全層面的隱患也相對較大。而某些監(jiān)管一路亮綠燈所體現(xiàn)出來的違法成本較低的現(xiàn)實，也助長了相關(guān)方對走私凍肉危害性認識不到位的傾向，這樣一來，意識與監(jiān)管層面的問題，就會沿著錯誤的路徑依賴性中走下去，形成 “劣幣驅(qū)逐良幣”的惡性循環(huán)。

走私凍肉成業(yè)內(nèi)“潛規(guī)則”，守門人失守的痛真該休止了。所謂的監(jiān)管，不僅要強勢回歸，還要科學(xué)回歸，既要實現(xiàn)對監(jiān)管力的有效制衡規(guī)范，又要實現(xiàn)監(jiān)管力的靠譜踐行。用制度設(shè)計和科學(xué)監(jiān)管去解構(gòu)所謂的“頑固利益體”，并在強化懲戒提升違法成本中，倒逼相關(guān)方意識層面的進步。

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