春節期間，北京西城食藥監局西長安街食藥所常務副所長李一垅與同事在漢光百貨八層認真檢查餐飲商戶食品安全情況。

“這名胸牌是呂志強的服務員，請出示一下你的健康證。”大年初二上午，北京市西城食藥監局西長安街食藥所常務副所長李一垅與同事對證件、看庫房、驗后廚、查碗筷，流動巡檢了十幾家餐廳。為了多查幾家餐廳，他一溜兒小跑，額頭上滲出了汗珠。

春節是萬家團圓的時刻，但為了守護市民們舌尖上的安全，食藥監管人員依然堅守在崗位上。

從西單大悅城途經君太百貨，再到對面的漢光百貨，經西單商場最后來到老佛爺百貨……春節期間在西單商業街負責食品安全監督，每天至少逛上兩圈，正是李一垅與同事們的“必修課”。

五年前調任西長安街食藥所常務副所長，李一垅就與過年休假基本“絕緣”了。“過年是市民外出就餐的高峰，也是我們監管責任最重的時候，不能有半點疏忽。”他說。

當天，李一垅與同事張辰和西城食藥監局餐飲科張國順科長來到漢光百貨八層美食廣場檢查。在西貝莜面村，他們從庫房到操作間細致地看了一遍。“把你們的進貨臺賬拿過來我看看”，李一垅一邊查看庫房的食品原材料，一邊對餐廳主廚說。隨后他提出了開封后調料也應再次密閉保存等改進意見。

“菜和碗盤一定要洗干凈，生食熟食千萬別直接接觸，扁豆必須要炒熟……”從麻辣誘惑查完出來時，李一垅又跟店里工作人員囑咐了一陣子。“有時候真嫌自己絮叨，可食品安全無小事，怎么叮囑都不過分。”李一垅摸摸自己的頭，不好意思地說。

西單商業街春節期間日均客流量超十萬人次，每天在這里吃飯的市民輕松過萬，食品安全的守護確實一刻不能松懈。多數餐廳都面臨人手不夠的壓力，臨時雇工的健康證成為檢查重點，同時還要盯緊餐具清洗消毒是否徹底。在李一垅看來，只有監管全覆蓋，才能充分保障節日期間的食品安全。

臨近中午，李一垅習慣性地從兜里摸出一個灰色的小盒子。“李所的糖尿病都有12年了，一天得給自己打四針胰島素。”張辰告訴記者。

“我們所13個人，有4人因生育或癌癥等原因在休假，我必須提醒自己按時用藥，再倒下一個其他人壓力就太大了。”李一垅說。就在2018年7月，由于工作太忙用藥不規律，李一垅因急性糖尿病酸中毒在宣武醫院住了半個月。

“越是逢年過節，食藥人越不能休息，每天檢查總要走個兩三萬步，倒是經常能占領微信運動里的封面。”李一垅笑著說。

不過，五年來的春節不能踏踏實實陪家人，也讓李一垅頗為愧疚。除夕忙完檢查和現場執法，就到了晚上10時、11時，李一垅又急急忙忙從西城往近四十公里外的海淀香山那邊趕，就為了陪八旬的老母親過個年。“我父親已經去世了，有幾次除夕我回到家午夜的鐘聲都敲過了。”說到這里，李一垅的眼眶微微有點泛紅。

讓他欣慰的是，五年來西城沒出現一起食品藥品安全事件。“看著市民吃著菜喝著酒，開開心心過大年，我們馬不停蹄忙著巡查也高興。”李一垅說。

(新媒體責編：wb001)