近日，一款源自貴州茅臺鎮核心產區的醬香型白酒——黔辰酒，憑借其獨特的釀造工藝與卓越的品質表現，迅速在白酒市場嶄露頭角，作為貴州本土酒企的匠心之作，黔辰酒不僅傳承了千年醬香技藝，更以創新理念推動產業升級，成為貴州白酒產業高質量發展與鄉村振興戰略結合的新標桿。

黔辰酒的誕生地茅臺鎮，地處赤水河畔，擁有得天獨厚的自然條件：濕潤的氣候、富含礦物質的赤水河水、獨特的微生物群落，為醬香型白酒的釀造提供了不可復制的環境。黔辰酒嚴格遵循“12987”傳統釀造工藝，即一年生產周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，每一滴酒都歷經五年以上陶壇窖藏，由資深釀酒師團隊精心勾調，最終呈現“醬香突出、幽雅細膩、回味悠長”的典型風格。

“我們堅持用時間換品質，”黔辰酒業創始人李美陸表示，“從高粱種植到成品出廠，全程把控30道工序、165個環節，確保每一瓶酒都能代表貴州醬香的最高水準。”近年來，黔辰酒先后榮獲“中國名優產品”“中國著名品牌”“中國白酒行業最具影響力品牌”等稱號，其品質得到行業權威認可。

在堅守傳統工藝的同時，黔辰酒業積極擁抱數字化變革。企業投入數千萬元建設智能化釀造車間，通過物聯網技術實時監測窖池溫濕度、酒醅發酵狀態等關鍵參數，大幅提升生產效率和品質穩定性。此外，黔辰酒聯合江南大學等科研機構，開展醬香型白酒風味物質研究，成功解析出數十種關鍵香氣成分，為產品風味優化提供科學依據。

市場層面，黔辰酒創新推出“個性化定制”服務，消費者可通過線上平臺參與酒體設計、包裝定制，甚至體驗“云監工”釀造過程，這種“透明化生產+沉浸式體驗”的模式，迅速贏得年輕消費群體的青睞。2023年，黔辰酒銷售額突破3億元，同比增長120%，成為區域性醬酒品牌中的一匹黑馬。

珍釀伍、珍釀陸、珍釀捌(從左往右)

作為貴州本土企業，黔辰酒業將產業發展與鄉村振興深度融合，公司采取“公司+合作社+農戶”模式，在仁懷、習水等地建立5萬畝有機高粱種植基地，帶動超2000戶農民年均增收2萬元以上。同時，企業每年拿出利潤的5%用于當地教育、基建等公益項目，累計捐建鄉村小學3所、硬化道路20余公里。

“一瓶黔辰酒，背后是無數農戶的辛勤付出，”黔辰酒業創始人李美陸說，我們希望通過產業聯動，讓農民分享產業鏈增值收益，真正實現釀一瓶好酒，富一方百姓。這一舉措也獲得地方政府高度評價。

行業專家指出，黔辰酒的成功體現了“品質+文化+創新”的現代酒業發展路徑。中國酒業協會副秘書長劉振國評價：“黔辰酒既守住了醬香白酒的魂，又通過模式創新打開了市場新空間，為中小酒企轉型升級提供了范本。”

據悉，黔辰酒業正規劃建設萬噸級擴產項目，并加快布局全國市場，未來，這款承載著貴州山水靈韻與匠人智慧的醬香美酒，或將成為中國白酒版圖中的又一重要力量。

(新媒體責編：wa12)