時值暑期，中國鐵路武漢局集團有限公司把精細管理作為規范食品安全管理的前提和基礎，突出責任擔當、強化風險控制，精細管理筑牢食品安全防線，為旅客守住“舌尖上的安全”。

針對高溫天氣，武漢局集團公司實施站車一體化食品安全管控，嚴格執行食品安全管理十項禁令，遵循產品標準化、操作流程化、責任明確化、數據精確化的現代餐飲企業管理模式，完善食品采購索票索證、進貨查驗制度和檔案信息系統，對餐飲食材精選、加工制作、中轉運輸、列車銷售等實行全流程、全過程管控，從源頭把控食品安全。他們在食品儲存和運輸環節增加保溫箱冰排數量，要求冷藏車裝車前半小時提前啟動制冷，做到精確控溫，實現盒飯在低溫環境下無縫對接，為旅客提供安全放心的餐飲食品。

同時，武漢局集團公司加強網絡訂餐管理，對網絡平臺提供者、食品生產經營者、食品配送單位等相關資質、準入條件、餐食衛生等進行監督，提升食品經營品質。

該局集團公司還建立餐飲食品安全快速檢測制度，利用“互聯網+”積極推進日常檢查與快檢融合，不斷增強食品安全日常管理的科學性;建立食品安全哨點檢測制度，配置食品安全風險評估員，對食品經營活動進行定期定點全項監測，客觀準確掌握食品經營風險，提高科學防范水平。

此外，該局集團公司組織開展夏季食品安全風險研判和管理自查，強化風險關鍵點控制措施，堅決消除食品安全風險隱患;完善突發公共衛生事件應急預案，開展預案的培訓與演練，堅持24小時疫情值班制度，備足應急物資，確保突發公共衛生事件應急處置及時、妥善，保證衛生安全萬無一失。

(新媒體責編：wx)