西北最大的鮮食加工物流園2日在烏魯木齊市經濟技術開發區正式投產。據介紹，這是2017年新疆重點民生建設項目之一，也是烏魯木齊早餐示范工程及主食產業化試點，標志著烏魯木齊市早餐示范工程及主食產業化試點建設啟動。

該物流園項目總投資額3.6億元人民幣，分餐飲食材一站式集采、城市中央廚房、同城配送三大布局，通過B2B、O2O電子商務運營，實現線上訂單線下配送，搭建“田園到餐桌”一站式供應鏈模式。

物流園內保鮮柜上擺放著各式早餐

據烏魯木齊市特色餐飲業發展領導小組辦公室副主任陳利輝介紹，該物流園是當前西北地區最大、最先進的食品生產園區，填補了烏魯木齊市全食品產業鏈項目空白。“該物流園在全疆率先建立了食品安全追溯體系，實現食品質量安全順向可追蹤、逆向可溯源。”

當日，記者在物流園內看到，工作人員正有條不紊地將百余種早餐生產、分裝、配送。在一條機械化生產線上，只見兩名工人正通過操作機床加工土豆，據稱，每小時可以切600公斤土豆絲。

據介紹，該物流園由新疆百成投資集團建設，一期工程項目投資1.1億元，建筑面積1.5萬平方米。每天可加工主食30萬份、膳食30萬份、凈菜30噸等，還可提供早餐、套餐及休閑食品。

新疆百成投資集團建設董事長劉成介紹，物流園投產每天可為60萬人提供一日三餐，食材配送能力500噸/天，年銷售額6億元。

“物流園內所有食材從全國集中采購，然后通過機械化設備提供標準化半成熟食品，再通過中央廚房加工，提供給分散在全市的各個網點，最后到達市民手里。”劉成告訴記者，準備通過早餐車+早餐店的形式，在烏魯木齊推廣2000個早餐示范點。

烏魯木齊市經濟技術開發區區委副書記、管委會主任張峻祥稱，百成鮮食加工物流園投產實現了餐飲升級，推動了大眾化餐飲發展。目前區內有千余家餐飲企業，每天吸引了大量消費者。

據了解，近年來新疆餐飲行業發展迅速，2016年餐飲收入突破百億元。目前，烏魯木齊食品餐飲企業建有21家中央廚房，中央廚房的標準化生產、配送，既節約原料和人工成本，又減少城市的餐廚垃圾，還可以緩解城市交通壓力。

(新媒體責編：wb001)