冷鏈物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節始終處于規定的低溫環境下，以保證食品品質，減少食品損耗的一項系統工程。

發展冷鏈物流，對于促進我省供給側結構性改革，保障食品質量與安全,滿足居民消費升級需求，整合延長產業鏈等具有重要意義。近年來，隨著經濟的發展、人們對食品安全意識的提高和消費升級的促進，我省冷鏈物流需求日趨旺盛。據不完全統計，2017年我省農產品冷鏈物流產值達到3908.7億元，冷鏈物流總收入達到338.7億元。社會對冷鏈物流投資的熱情持續升溫，帶來我省冷鏈物流產業穩步發展，基礎設施建設加速，行業發展進入快車道。

冷鏈物流發展勢頭良好

綜合水平位居前列。2017年全省生鮮食用農產品的綜合冷鏈流通率近27%，高于全國平均水平6個百分點;水產品冷鏈流通率達65%，高于全國平均水平30個百分點;果蔬損腐率比2016年下降了0.9%，下降幅度明顯。全省冷鏈物流發展態勢良好。

硬件設施建設加快。據不完全統計，至2017年底，我省冷庫容量達363萬噸，位居全國前列。其中≧-2℃的高溫冷庫63.5萬噸，≦-18℃的低溫冷庫267.6萬噸，預冷冷庫31.6萬噸;共有冷藏運輸車輛2258輛，人均冷庫容量是全國平均水平的3倍。從建設時間看，我省冷鏈物流發展大致可分為三個階段：(2000年以前)啟動發展，2000年底全省冷庫庫容31.7萬噸，冷藏運輸車52輛，冷藏集裝箱45個;(2000～2005年)較快發展，2005年底全省冷庫庫容88萬噸，冷藏運輸車270輛，冷藏集裝箱90個，分別是2000年底的2.7倍、5.2倍和2倍;(2006年特別是近兩年來)加速發展，2017年底全省冷庫庫容總量和冷藏運輸車輛分別是2005年底的4.12倍和6.27倍。從區域分布看，漳州、福州、泉州、廈門4市冷庫容量占全省75.1%;冷藏車輛占全省冷藏運輸車輛的81%以上。

經營主體不斷壯大。一批農產品、水產品加工與流通企業主動適應消費升級需求，積極拓展冷鏈物流業務，搶占產業制高點。至2017年底，全省5000噸以上庫容的企業數達158家。中物聯冷鏈委評選公布的2017中國冷鏈物流企業百強名單，福建5家企業上榜。全省第三方冷藏企業倉儲能力占總量近30%;第三方冷鏈物流企業42家，擁有冷藏運輸車輛1593輛,占全省冷藏運輸車輛的70.5%。

技術水平明顯提升。新技術、新裝備、新工藝得到推廣應用，涌現出一批科技含量較高的代表性企業。以南平長富乳業、光澤圣農食品、龍巖森寶食品等為代表的一批中大型乳制品、肉制品生產企業，在原料獲取、分割加工、冷藏運輸、終端銷售等環節實現了全程低溫控制;以廈門萬翔、源香，福州名城，漳州大正、海魁，寧德三都澳冷庫等為代表的一批第三方冷凍冷藏企業，采用先進的倉儲管理模式，應用條形碼、RFID(無線射頻)、電子標簽等技術，自動化程度較高;廈門正旸物流冷鏈物流公司，在省內率先推出了以蓄冷板和蓄冷箱技術為基礎的多溫層配送，在藥品的冷鏈物流中應用廣泛，大大提高了溫控效果。此外，衛星定位、全程監控、可追溯等技術也在我省的冷藏運輸和配送環節得到推廣應用。

集約化經營穩步推進。福州名城海峽水產品交易中心、海峽農產品物流中心、廈門源香水產品批發市場等一批集生鮮食品貿易、加工、冷藏、冷藏運輸、配送為一體的批發市場強化了冷鏈經營，冷鏈資源得到集約化利用。漳州漳龍物流園區冷鏈專區、寧德三都澳專業冷鏈物流園區等正加速建設。以永輝、沃爾瑪、新華都為代表的大型生鮮超市的冷鏈產品品種增加，冷鏈日臻完善。永輝超市股份有限公司以全程冷鏈為特色的“彩食鮮”中央廚房項目部分開始運營。

多措并舉推冷鏈物流發展促消費升級

為充分發揮冷鏈物流在惠民生、補短板方面的拉動作用，2016年以來，省商務廳積極通過編制規劃、出臺政策、資金扶持、出臺標準等，促進全省冷鏈物流發展進入快車道。

推動出臺政策措施加快行業發展。2016年省商務廳牽頭起草并推動發布的《福建省促進冷鏈物流發展六條措施》實施期5年，以補短板鑄鏈條，構建完整冷鏈體系為總目標，從保障建設用地、支持設施建設、實行融資傾斜、減輕稅費負擔、優化公共服務和實施全程監管等方面，著力解決目前我省冷鏈物流存在的“斷鏈”和結構性矛盾等行業問題，促進全省冷鏈健康發展。

編制發布五年規劃引領行業發展。2016年省商務廳牽頭編制發布《福建省冷鏈物流發展規劃(2016-2020)》，提出了五年發展目標、空間布局、六項主要任務和十條保障措施。規劃明確，到2020年，全省冷庫總庫容達650萬噸，比2015年增加342萬噸，年均增長16%;冷藏車3200輛，冷藏集裝箱1200個，保溫車800輛，分別比2015年底增加1800輛、700個和500輛，年均分別增長18.7%、19.4%和27.5%;全省果蔬、肉類和水產品冷鏈流通率分別提高到15%、50%和80%，分別比2015年提高12個、30個和30個百分點，高于全國平均水平5～10個百分點，總體水平居于全國前5位。

牽頭推動政策落地促進行業發展。一是為落實冷鏈物流發展六條措施，省商務廳切實發揮牽頭作用，建立促進冷鏈物流發展部門聯席會議機制，協調、督促各地市、各部門落實政策進度。二是積極安排專項資金支持冷鏈設施建設。2016-2017年，省商務廳每年安排專項資金，重點支持冷庫設施等項目35個，促進各地拉動投資1億多元，新增冷庫56萬噸。2018年繼續支持冷鏈物流設施建設。三是積極落實與省郵儲銀行的戰略合作協議，政策實施以來，郵儲銀行已陸續為全省60多家冷鏈物流企業提供近4億貸款，切實緩解冷鏈物流企業融資困難。四是推動落實對本省裝運符合規定的冷鮮冷凍冷藏加工和新鮮農產品運輸車輛免收高速路通行費，政策實施以來，省交通廳已為3萬多輛次冷藏車免收高速路通行費超8億元，切實降低了冷鏈物流運輸成本。

出臺冷鏈物流系列標準提升行業發展水平。廈門市充分發揮兩岸冷鏈物流產業合作試點優勢，組織標準化研究院、物流學會、業內企業，與臺灣工業技術研究院開展合作，于2016年發布實施《廈門食品冷鏈物流系列標準》。該系列標準共9項，包括冷庫技術與管理規范、運輸車輛技術規范等冷鏈設施硬件標準，儲存、運輸、銷售溫度控制要求、質量追溯管理規范、多溫共配技術與管理規范等運營管理軟件等，基本涵蓋了冷鏈物流全產業鏈，是國內首個、兩岸基本統一的食品冷鏈物流標準體系，基本對接國際標準。為進一步強化全省冷鏈企業標準意識，進一步規范全省冷鏈物流發展，省商務廳積極推動該系列標準上升為省級標準，目前已有2項標準入選省級標準立項。

冷鏈關乎食品品質與安全，關乎國計民生。省商務廳相關負責人表示，將把握未來3-5年冷鏈物流產業高速發展的機遇期，加快冷鏈物流創新發展，鼓勵企業緊盯市場消費升級和結構變化，在冷鏈交易平臺打造、冷鏈運輸鏈條拉長上下更大功夫，通過技術升級搶占市場份額、做大做強，培育冷鏈物流行業發展新動能，更好地滿足消費領域升級而產生的多層次需求。

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