為嚴(yán)格落實省交通運輸廳、交投集團(tuán)及宜昌運營公司關(guān)于食品安全相關(guān)工作部署要求，4月29日，湖北交投宜昌運營公司王家畈管理所對站所食堂開展了全方位的食品安全自查活動。

嚴(yán)把“采購關(guān)”，強化源頭管控。食材采購是食品安全管理中的“敲門磚”。在采購過程中，堅持對供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格的篩選，選擇信譽良好、質(zhì)量可靠的供應(yīng)商，堅決杜絕“三無食品”、臨期食品等流入員工食堂，確保進(jìn)入食堂的各類食品、調(diào)料、米油等符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并滿足員工用餐需求。

嚴(yán)把“巡查關(guān)”，確保食品安全。管理所每月定期對食堂開展食品安全隱患排查，確保食品的安全性。通過查看米面油、調(diào)料、肉蛋奶等食品是否存在變質(zhì)、臨期、過期等現(xiàn)象，旨在將食品安全隱患遏制在萌芽狀態(tài)，切實為員工提供安全可靠的后勤保障。

嚴(yán)把“品質(zhì)關(guān)”，注重營養(yǎng)健康。管理所每月通過召開伙委會，壓實食堂監(jiān)管職責(zé)，精心制定菜譜，并對食堂后勤人員服務(wù)、伙食進(jìn)行客觀評價，提出相關(guān)意見和建議，確保食堂菜品符合時令特點，以保證食材最新鮮、最優(yōu)質(zhì)。同時，廚師還注重葷素搭配、營養(yǎng)均衡，確保每日飲食安全和健康。

安全無小事，防患于未然。下一步，管理所將持續(xù)開展站所食堂食品監(jiān)督檢查，并強化食堂從業(yè)人員食品安全知識學(xué)習(xí)，全力守護(hù)員工舌尖上的安全。(王家畈管理所 梅琳)

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