今年4月，國務院食安辦、公安部、農業農村部、市場監管總局聯合印發《關于開展嚴厲打擊肉類產品違法犯罪專項整治行動的通知》，部署各地開展為期8個月的嚴厲打擊肉類產品違法犯罪專項整治行動。目前，省、市、縣三級正全力推進這項整治行動，以保障食品市場的秩序和消費者的權益。

在食品流通市場上，動物源制品摻假現象屢見不鮮。部分商家為了謀取暴利，會將低價肉混入高價肉中一并出售，甚至在奶制品中摻入其他動物奶源。這些行為不僅嚴重擾亂了食品市場秩序，更對消費者的健康構成了潛在威脅。為了打擊這類違法犯罪行為，市場監管部門自4月份起調整了大型農批市場委托檢測單位的快檢品種和項目，全部增設了肉及肉制品動物源成分快檢監測指標。

然而，傳統的檢測方式如PCR鑒定DNA存在諸多痛點，如操作復雜、需要專業儀器設備等。這使得現場快速檢測成為了一個難題。為了解決這個問題，在2023年，奈斯特抗體技術(杭州)有限公司成功研發出了全球首款動物源性成分快速檢測試劑盒(膠體金法)系列產品。

這款試劑盒的檢測過程簡便而高效。只需使用棉拭子在待測肉類表面提取組織樣本，或將肉塊(約0.1g)加入提取液中，然后充分攪動混勻。接下來，將處理后的樣本溶液滴加到檢測卡的加樣孔中，等待5-10分鐘即可讀取結果。根據檢測卡上的示意圖，可以快速判斷肉類中是否含有摻假成分，如豬、牛、羊、雞、鴨鵝、馬驢等動物源成分。

這款產品的出現無疑為打擊肉類產品違法犯罪行為提供了強有力的科技支撐。以315系列調查中揭露的“假驢肉產業鏈”為例，廉價母豬肉變身驢肉，添加劑超標催生致癌物。這類問題肉品以往難以快速鑒別，但奈斯特公司的動物源性成分快速檢測試劑盒能夠在幾分鐘內迅速檢測出假肉成分，為執法部門和消費者提供了極大的便利。

奈斯特抗體技術(杭州)有限公司是一家專注于免疫相關產品研發、生產、銷售及技術服務的生命科學領域技術企業。公司秉承“專業、創新、共贏”的理念，致力于為客戶提供更多的優質產品和服務。這款試劑盒的核心原料全部自研，打破了技術瓶頸，實現了快速、準確、簡便的檢測。

今年8月底，據當涂融媒報道，當涂縣公安局聯合當涂縣市場監督管理局等部門在全縣范圍內持續開展肉類產品安全專項檢查行動時，使用了奈斯特公司的動物源性成分快速檢測試劑盒。據奈斯特生物技術(杭州)有限公司負責人程曉東介紹，這款試劑盒的初衷就是做一款能夠現場快速檢測肉類摻假的產品，不需要專業的儀器設備，讓執法人員和消費者都能輕松使用。

（ 圖） 奈斯特公司負責人程曉東參與指導動物源性成分快速檢測試劑盒

這款產品的出現不僅對于打擊肉類產品違法犯罪行為具有重要意義，更對于推動中國食品安全的進步、保障消費者權益、共建和諧社會具有深遠影響。它的廣泛應用將有助于提升食品市場的整體質量水平，讓消費者買得放心、吃得安心。同時，這也將促進食品行業的健康發展，推動社會各界共同努力，共同守護食品安全這道防線。

動物源性成分快速檢測試劑盒的出現，為政府執法人員和企業檢測機構提供了快速高效的檢測工具，有助于提升行業監管效率，打擊非法行為。通過快速準確地檢測肉類成分，檢測試劑盒更有助于及時發現并防止肉類產品的摻假或欺詐行為，從而保障食品安全，維護消費者權益。于此，奈斯特公司將繼續秉承專業、創新、共贏的理念，為食品安全事業貢獻更多的科技力量。公司負責人表示，我們堅信，通過不斷的技術創新和產品優化，我們將能夠為客戶提供更加優質、高效的服務，共同推動中國食品行業的持續發展和進步。

(新媒體責編：wa12)