在大眾眼中,白酒品評師是頗為神秘的職業,千杯不醉是大家對這個職業的慣常想象。然而,真正的品酒師并不嗜酒,他們的工作細膩、專業,通過眼觀其色、鼻聞其香、口嘗其味就能將酒的香型、產區、年份甚至是質量差都可以娓娓道來,可以稱得上是“舌尖上的藝術家”。

近日,2024年廣東省酒類行業白酒品酒師職業技能競賽(決賽)在廣州從化舉行。本次競賽共有64位選手參加,經過裁判組的嚴格打分及大賽組委會的最后評定,廣東順德酒廠有限公司代表選手歐凱淇、陳尚雄榮獲佳績!

廣東省酒類行業白酒品酒師職業技能競賽,是省內專業的白酒品酒師的競技平臺,考評分為理論和實操部分,今年的白酒品酒操作技能考評共八輪,包括辨別香型三輪、質量差品評五輪,全面考評品酒師的專業技術水平。經過兩天的激烈競賽,順德酒廠研發中心的00后品酒師歐凱淇更是在64位參賽者中脫穎而出,榮獲第一!

事實上,這不是順德酒廠第一次省級競賽中獲得榮譽。在2014年、2016年、2018年、2024年多屆的廣東省白酒品酒師職業技能競賽中,順德酒廠代表選手李劍芬、黃茂、丘梓俊、歐凱淇均獲得第一名的優異成績,還有多位來自順德酒廠的品酒師也在歷屆比賽中躋身前十,這不僅展現了個人的技術能力,更彰顯了企業卓越的技術實力!

品酒是酒體設計的基礎性工作,對于酒體研發人員來說,需要具備豐富的經驗和專業知識,通過調動感官觀色、聞香、嘗味,再綜合起來找風格,再進行后期的酒體設計。因此,企業擁有強大的“品酒師”團隊,是酒品品質的保證。

廣東順德酒廠歷經代代傳承創新,培養了一批又一批優秀的品酒師團隊,不止在省、市級競賽中屢獲佳績,更擁有白酒國家評委、國家級露酒評委、國家級果酒評委等專業技術人員多名;公司目前擁有國內釀酒行業先進的實驗室和工程技術研發中心,用實力代表粵酒品質,是廣東省內最具實力的粵酒研發生產基地之一。

廣東順德酒廠起源于明末清初民間釀酒坊,歷經逾百年的傳承和創新,積淀了深厚的嶺南釀造技藝和文化,是著名的“中華老字號”專業釀酒企業。

　　一直以來,順德酒廠以“提高粵酒品位,釀就美好生活”為使命,以“締造粵酒領航企業,鍛造紅荔百年品牌”為愿景,不僅注重釀酒、品酒人才的培養,同時秉持品質為先、匠心為先的精神來打造產品。提出“純糧釀造”的理念,在嶺南糧倉羅定打造紅荔專屬原糧產區,契合當今一代消費者喝品質好酒、喝純糧酒的追求。

目前,順德酒廠旗下有紅荔紅米酒、鳳城液、鳳城老酒、順德特曲、紅荔力酒等多系列產品。產品以其獨特的風味贏得廣大顧客的喜愛與青睞,并在各級評比中屢獲殊榮,其中,紅荔紅米酒、鳳城液均獲“廣東名酒”稱號;尚品紅荔紅米酒獲“青酌獎”白酒類新品、“粵樽獎”年度粵酒新銳產品、第十三屆酒類質量檢評交流會金獎等眾多榮譽;紅荔力酒獲評“粵樽獎”年度粵酒新銳產品;鳳城液醬香傳奇30獲“青酌獎”;紅荔蛤力酒、人參蛤蚧枸杞熟地麥冬肉桂酒獲養生酒界“奧斯卡獎”——歡伯獎。而順德紅米酒不僅獲批為“中國地理標志保護產品”,其釀造技藝還入選了“非物質文化遺產”名錄。

(新媒體責編：wa12)