2024年12月8日，米其林發布2024華盛頓特區米其林指南。新版榜單共收錄25家星級餐廳，包含兩家新晉一星餐廳Mita和Omakase at Barracks Row，以及一家米其林綠星餐廳Oyster Oyster。于今年9月發布的華盛頓特區米其林星鑰榜單中，共有23家酒店入選，包含2家米其林二星鑰酒店及5家米其林一星鑰酒店。

米其林指南2024發布會

華盛頓特區旅游局總裁兼首席執行官傅國賢(Elliott L. Ferguson, II)表示：“贊美華盛頓特區的餐飲環境是我的責任，但當米其林對華盛頓特區大加贊揚時，它就增加了顯著的可信度。對于一群杰出的廚師和華盛頓特區來說，這是一個重要的時刻。我們的研究表明，美食體驗是吸引潛在游客的重要因素。米其林的認可既增加了我們推廣城市的方式，也提高了華盛頓特區作為全球美食目的地的知名度。”

Oyster Oyster榮膺米其林指南綠星餐廳

“作為目的地推廣機構，我們認識到在可持續發展方面做得更多的重要性。華盛頓特區被公認為世界上第一個LEED白金級城市，也是美國最好的公園城市。現在，華盛頓特區還擁有被評為米其林綠星的餐廳之一，祝賀Rubba主廚和他的團隊。他們具有生態意識的做法反應了我們將華盛頓特區作為一個優先考慮可持續發展的城市。”傅國賢補充道。

美國首都華盛頓特區是美國僅有的7個擁有米其林指南的城市。米其林指南對于國際游客至關重要，到訪華盛頓特區的國際游客中有7%會選擇到米其林餐廳就餐，但卻貢獻了27%的消費。

新晉米其林一星餐廳

 

Mita (素食/拉丁美洲菜肴)

拉丁美洲菜肴，只采用植物性食材。這是這家位于肖爾區(Shaw neighborhood)的現代餐廳的宗旨。這里只提供品嘗菜單，不同菜單形式可滿足不同人群的選擇。廚師Tatiana Mora和Miguel Guerra在這里分享他們的創意精神，菜肴的靈感來自巴西、玻利維亞、哥倫比亞等地，菜品富有原創性。A basket of arepas是一道有趣的菜肴，它融合了多種口感和風味，搭配有美味的醬料，如guasacaca(委內瑞拉的傳統醬料)、加了辣椒油的腰果酸奶以及用桃果櫚(chontaduro)做成的黃油。用發酵胡蘿卜制成的黃瓜生魚片配上黃瓜檸檬老虎奶醬汁(cucumber leche de tigre sauce)既新穎又大膽，而裹著綠葉的蘑菇醬配上多層土豆則在每一口中都展現出了鮮美的風味。

(圖源：REY LOPEZ / Mita)

Omakase at Barrack’s Row (日本料理/壽司)

主廚Yi“Ricky”Wang曾師從中澤主廚，后來開了一系列快閃店。現在，他的餐廳位于工業風的空間中設立了板前料理壽司餐吧。要特別注意樓梯上的畫——它們是對漁民用墨水刷漁獲物并將其壓在宣紙上的悠久傳統的致敬——你可能會在吃飯時看到類似的作品。如今在工業風空間中設立了壽司吧。餐廳樓梯旁展示的畫作，是對漁民用墨汁涂抹漁獲后印制在宣紙上這一傳統的致敬，你可能會在吃飯時看到類似的作品。王師傅的板前料理從前菜(如煙熏海膽醬配甜蝦)開始，逐漸進階到壽司，從用柑橘胡椒調味的波士頓蛤蜊，到用干草煙熏的西班牙鯖魚，每道料理都彰顯大膽但又保持平衡的口感，令人印象深刻。

(圖源：IG@FleetStreetWriteup / Omakase at Barrack’s Row)

米其林綠星餐廳

 

Oyster Oyster (素食/現代料理)

主廚Rob Rubba專注于素食和純素料理，所用食材均來自本地小型有機和可再生農場。餐廳擁有一個屋頂花園，為餐廳提供香草、鮮花和嫩葉。廚房將廢棄的食用油制成蠟燭，菜單印刷在嵌有野花種子的再生紙上。餐廳廚房采用電磁感應和電器烹飪設備，零浪費烹飪技術，杜絕一次性塑料的使用。

(圖源：REY LOPEZ / Oyster Oyster)

米其林之星表彰世界上最出色的餐廳，「米其林星鑰MICHELIN KEY」 同樣表彰最出色的酒店。米其林一星鑰代表開啟一次美好獨特的住宿體驗，不容錯過;米其林二星鑰代表開啟一次驚喜非凡的住宿體驗，值得繞道前往;而米其林三星鑰則代表開啟一次畢生難忘的住宿體驗，值得專程前往。于今年9月發布的華盛頓特區米其林星鑰榜單中，共有23家酒店上榜，包含2家米其林二星鑰酒店及5家米其林一星鑰酒店。

 

Riggs Washington DC，米其林一星鑰

走進酒店高聳的入口，就會成為賓夕法尼亞區過去、現在和未來的一部分。這座建筑建于1891年，是里格斯國家銀行(Riggs National Bank)的總部，是理查森羅馬式建筑的典范，被稱為“總統銀行”(Bank of Presidents)，它不僅位于第9街和F街的交匯處，也是美國歷史上的一個十字路口。為了向這座建筑的輝煌歷史致敬，酒店的181間客房與套房均以私人保險箱為設計靈感，酒店的每個角落都流露出黃金銀行時代的故事韻味。酒店的核心區域是Café Riggs，這是一家現代化、適合各種場合的餐廳，以及由國際知名的Mr Lyan團隊打造的除歐洲外首家Silver Lyan酒吧，位于原銀行金庫的地下空間。酒店設有四間第一夫人套房，每間套房的靈感均來自四位前第一夫人的喜好。

(圖源：Riggs Washington DC)

2024華盛頓特區米其林指南榜單如下：

關于華盛頓特區旅游局

華盛頓特區旅游局是一個私人的、非盈利的會員組織，致力于將華盛頓特區推廣成為一個首屈一指的全球會議、旅游及舉辦獨特活動，特別是藝術、文化、歷史類活動的目的地，以吸引來自世界各地的游客。訪問官方網站washington.org。

(新媒體責編：wa12)